Unagi, sladkovodno jegulje, ki je domorodna na Japonskem, je najpogosteje žar, parjeno in služi nad rižem. To je najljubši v ameriških suši restavracijah, saj sladka, slanica glazuro nad bogato, gosto jegulje se popolnoma poroči z vinegared riž nigiri suši .
Ta recept je približno tako preprost, kot ga dobi. Uporablja odlične predjedižne unagi, ki so na voljo na številnih azijskih trgih, in preprost zeliščni in začimbni riž. Čeprav se za pripravo vinogredega riža običajno uporablja kratkoročni riž, je ta recept izdelan z dolgozrnatim rižem.
Kaj boste potrebovali
- 1 (9-unča) paket japonski unagi jegel
- 1 skodelica dolgozrnatega riža
- 1 žlička soli
- 3 žlice drobno sesekljane drobnjaka
- 3 sesekljane palčke ali zelena čebula ali otroški por
- 2 žlici riževega vina
- 2 žlici sezamovo olje
- 1 do 2 žlici
- Tajska ribja omaka (nam pla) ali sojina omaka
Kako narediti
- Vložite riž s soljo v kuhinjski pečici v skladu s proizvajalčevimi smermi ali kuhanjem v 1/2 skodelice vode, pokrito 15 minut ali dokler se ne absorbira vsa voda
- Začnite z broilerjem, da se vroči.
- V veliki skledi zmešajte polovico drobnjaka, palačin, riževega vina, sezamovega olja in ribje omake.
- Skinite unagi, če ni že odrezan - samo peel bo takoj - in pokrijte, dokler se ne začne barva jegulje. To bo trajalo le nekaj minut. Preverite jeguljo in storite enako na drugi strani.
- Za sestavljanje zmešajte riž v veliki skledi, ki vsebuje začimbe. V velikih skodelicah in vrhnjih kozarčku z ostalimi drobtinami. Na vrhu namestite majhne koščke unagi jegulje in uživajte.
Seznanjanje idej
Ta jed vikne za hladno lagerjevo pivo, vendar bi bilo dobro tudi svež Chenin Blanc ali Vinho Verde.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 528 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 137 mg |
| Natrij | 767 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 25 g |