Tradicionalna jed, ki je sestavljena iz polnjene zelene čile, polnjene s kremno orehovo omako in rdečim granatom - barvami mehiške zastave. Ta jed je odličen mehiški dan neodvisnosti.
Kaj boste potrebovali
- 6 velikih zelenih čili, za polnjenje
- 3/4 skodelice crema ali kisle smetane
- 1/2 žlička sladkorja
- 1/4 skodelice izhlapevanja mleka
- 1/2 skodelice drobno sesekljanih orehov
- 1 šipek, semena ločena
- 1/2 kg svinjskega ali govejega mesa
- 3 česna čreda
- 1/4 čebule, olupljene in narezane
- 1 žlica masti ali rastlinskega olja
- 1 jabolka, olupljen, oluščen in semen, grobo sesekljan
- 2 žlici neoluščenih mandljev, narezanih
- 1/4 čajna žlička cimeta
- ščepec muškatnega oreščka
- 1/4 čajna žlička kumina
- 1 kup svežega peteršilja, grobo sesekljan
- 2 žlici rozin, mehčajo v topli vodi
- 3 jajca
Kako narediti
- Pečemo in odstranimo kože in semena.
- Ogljikovo olje ali masti segrejte na srednji vročini v veliki ponvi. Dodajte v govedino ali svinjino in rjavo, dokler skoraj ni končano. Dodajte česen, čebulo, jabolko, mandlje, cimeta, muškatnega oreščka, kumina, ščepec soli in popra in kuhajte približno 5 minut.
- Pobijte jajčne belce do trdih vrhov z mešalcem ali žganjem. Zložite jajčne rumenjake in ščepec soli. Vsak poln čil v zmesi jajčev in popržite do zlate rjave barve.
- Steklene čile z enakimi deli polnjenja. Mešajte kremo, orehe in sladkor z izhlapelim mlekom. Nalijte sveže kuhane čile in potresemo s semeni granat.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 417 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 167 mg |
| Natrij | 125 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 20 g |