Ti irščki bonboni iz krompirja so gladka božična bombona z belo čokolado in veliko oreščenih orehov. Če poznate irski sladkarski krompir iz See's Candyies, bo ta recept okusil zelo dobro! Slatki krompirček, ki ga je videti, se zvije v mešanici kakava in cimeta in okrašena z očesnimi orehami.
Ta recept se začne z domače božanstvom in zahteva tudi del sladkarije. S svojim enim od teh receptov lahko ustvarite svojo fondant ali pa uporabite kupljene fondante, ki jih kupite v trgovini za oskrbo s preprogami ali tortami. Če želite narediti svoje, priporočamo recept za sladoled fondant, saj je tako hitro in enostavno narediti.
Kaj boste potrebovali
- Za božanskost:
- 2/3 skodelice vode
- 1/2 skodelica lahkega koruznega sirupa
- 3 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/4 žličke soli
- 2 beljakovin, pri sobni temperaturi
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- Za preostanek recepta:
- 8 unč navaden
- fondant
- 4 unci (okrog 2/3 skodelice) narezane bele čokolade ali čokolade
- 1/2 žlička soli
- 1 do 2 tbsp. mleka, neobvezno
- 1 skodelice opečenih orehov, grobo sesekljane
- 2 tbsp. cimet
- 2 tbsp. sladkor v prahu
- 3 tbsp. nesladkan kakav v prahu
- 1/4 skodelice pinjole (namesto tega lahko nadomestijo dodatne orehe)
Kako narediti
- Začni z izdelavo domače božanskosti. Pokrij pekač s folijo in pršite folijo z neprepustnim kuhalnim pršilom. V srednji ponvi, združite vodo, svetlo koruzni sirup in sladkor nad srednjo visoko toploto. Premešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato pa sperite stransko posodo s mokro slaščico, da preprečite nastajanje kristalov iz sladkorja. Ko sladkor začne vreti, vstavite sladkorni termometer in kuhajte mešanico brez mešanja, dokler ne doseže 260 F (126 C) na sladkarijskem termometru.
- Ko se sladkorni sirup približa 245 F (118 C), začnite bičati beljakovine na srednji visoki hitrosti. Hočete, da dosežejo trdne vrhove, tako kot sladkorni sirup doseže 260 F. Če dosežejo trdne vrhove, preden je sirup na pravi temperaturi, izključite mešalnik, da ne postanejo prekomerni.
- Ko je sirup na 260 F / 127 C, odstranite posodo od vročine in previdno vlijete vroči sirup v merilno skodelico z izlivom. Z jajčnimi beljakovinami na trdnih vrhovih in mešalcem, ki tečejo, rahlo počasi nalijemo vroči sirup v belce. Ko je celoten sirup, pobijte belce, dokler niso zelo trdi in mešanica samo izgubi sijaj, približno 3 do 5 minut. Težko je delati, če je prekomerno, zato bodite previdni, da ga nadzirate, medtem ko premagate.
- Ko je čvrsta in sijoča, dodajte izvleček vanilije in jo zložite s lopatico. Očistite božanskost na pripravljen pekač in pustite, da se ohladi v celoti, približno 1 uro. Ko se ohladi in nastavi, lahko nadaljujete z ostalim receptom.
- V mikrovalovni pečici brušite belo čokolado in premešajte, dokler ni gladka. Odloži se, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Grobo zmešajte božanskost in fondant na velike koščke in jih postavite v posodo mešalnika, opremljenega z vpetjem lopatice. Zmešajte jih skupaj, dokler se božanskost in fondant ne razgradita. Dodamo raztopljeno belo čokolado in sol, dobro premešamo. Odvisno od teksture vaše božanskosti in fondantov, se lahko vaši sladkarije držijo skupaj na tej točki ali pa so lahko suhi in krhki. Če je preveč suha, da se zlahka držite skupaj, dodajte malo mleka, eno žlico, dokler se ne zlahka oblikuje v oblike, a ni prepognjena.
- Dodajte sesekljane orehe in jih ročno premešajte, strganje dna in stranic posode, da se prepričate, da je vse dobro vgrajeno. Oblikujte mešanico sladkarij v miniaturni krompir, dolg približno 2-1 / 2 cm, vsak pa bo tudi približno 2-1 / 2 unč. V tem receptu bi morali dobiti približno 16 krompirjev.
- V majhni skledi skupaj zmešamo cimet, sladkor v prahu in kakav v prahu. Vsak krompir zmešajte v mešanici kakava, dokler ni popolnoma pokrit. Pritisnite krave matice v krompir, da so podobne "očem", ali pa namesto tega uporabite koščke lomljenih oreškov.
- Irski krompir hranite v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do enega meseca.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 322 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 70 mg |
| Ogljikovi hidrati | 56 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 6 g |