Italijanska kobasica in omaka za testenine

To je čvrsta omaka z mesnimi kroglicami in italijansko klobaso. Popolna omaka je, če morate hraniti množico.

Naredite to za srečanje z igro, družino ali goste ali dogodek potluck. Prav tako je odličen recept za izdelavo in zamrzovanje.

Kaj boste potrebovali

• Za mesne kroglice:
• 1 veliko jajce
• 2 stroka česna (mleto)
• 1/4 skodelice Parmezan sir (nariban)
• 1 skodelice kruha (fino)
• 1 žlička soli
• 1 čajna žlička peteršilja (posušene kosmiči ali 2 do 3 čajne žličke, sveže sesekljane)
• 1/2 skodelice vode
• 3 kg mletega govejega mesa (pusto, po možnosti okoli 90%, ker so kuhane v omaki)
• Za omako:
• 3 žlice
• oljčno olje (ekstra deviško olje )
• 1 kilogram klobase (sladki italijanski)
• 1 kilogram klobasa (vroče italijansko)
• 2 stroka česna (mleto)
• 3 (6 oz) pločevinke paradižnikova pasta
• 3 (28 oz.) Konzervirani paradižniki (italijanski, rezani ali zdrobljeni paradižniki)
• 1 žlička soli
• 1/4 čajna žlička poper
• 1 čajna žlička bazilike (posušeno listje)
• 2 žlički sladkorja (granuliran ali po okusu)
• 1 žlica peteršilja (sveže sesekljan)
• 1 žlica origano (posušeno listje)
• 2 žlici Parmezan sir (nariban, plus več za serviranje)

Kako narediti

Za mesne kroglice

1. Beat jajce v veliki skledi.
2. Mešajte v 2 strokah mletega česna, 1/4 skodelice naribanega parmezanskega sira, krušne drobtine, 1 čajna žlička soli, 1 čajna žlička peteršilja in 1/2 skodelice vode.
3. Dodajte zemeljsko goveje meso in premešajte za združevanje. Oblikujte majhne kroglice. Dati na stran.

Za omako

1. Oljčno olje segrejte v nizozemski peči. Odstranite klobase iz črevesja in dodajte nizozemski peči s česnom, Cook, premešajte z vilicami, da zlomite klobase, dokler ne izgubi roza barve, česen pa je nežen. Odcedite in zavrzite odvečno maščobo.

1. Mešajte v vseh preostalih sestavinah in pomešajte z vrenjem. Dodajte mesne kroglice, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 2 do 3 ure. Pogosto se premešajte.
2. to je odlična omaka, ki jo lahko uporabljate samo s katerimkoli tipom testenin, ali jo uporabite kot omako za lazanje ali testenine. Naredite ga za množico ali zamrznite omako v serijah.

Nasveti in variacije

Če želite raje kuhati mesne kroglice izven omake, postavite velik obroč za pekač s folijo in postavite ohišje za hlajenje v ponev. Surove mesne kroglice razporedite na stojalo in pečite v pečici s segreto pečico 350 ° F približno 15 do 20 minut. Dodajte jih v omako in kuhajte v omaki za 1 1/2 do 2 uri ali več.

• Dodajte 1 do 2 kilograma rezanih gobic na omako.
• Chop 1 ali 2 paprika in dodajte v omako.
• Urezana korenčka lahko v omako dodaja nekaj naravnega sladkosti. Ponavadi dodam eno razrezano korenje.