Nasveti, da se prepričate, da se Yorkshire Puddings Rise

Pladenj Yorkshirejevega pudinga , svežega iz peči, mora biti dobro vstal, zlato rjave barve s svežo zunanjostjo in mehko sredino. Včasih pa se ne dvignejo - in morda obstaja več razlogov. Tukaj je 11 nasvetov, da vaši Yorkshire pudingi ne uspe.

Tudi če vse ostane neuspešno in pudingi niso tako visoki, kot bi morali biti (čeprav, če bi bili pošteni, upoštevajte vse te nasvete in bodo v redu), bodo še vedno okusili precej dobro.

1. Enake sestavine. Vedno uporabljajte enake količine jajc, mleka in večnamenske moke. Če uporabite preveč moke, je posledično puding težka in gosta. Brez dovolj jajc ne bo dovolj zračnega pretoka za uspešen dvig. Preveč mleka bo testo preveč ohlapno.
2. Brez kep. Vedno pretehtajte testo, tako da je brez grudic. Tekočina mora biti brez kosti, zato, če niste prepričani, da je testo gladko, pred kuhanjem napolnite skozi sito.
3. Daj mi počitek. Pustite, da počivalo počivate v kuhinji najmanj 30 minut, dlje, če je mogoče (do nekaj ur je idealno). Pudinge lahko takoj kuhate, vendar obstaja možnost, da ne bodo tako velika.
4. Všeč so mi vroče. Pečica mora biti čim bolj vroča. Uspešna rast bo prišla iz kombinacije hladnega testa v zelo vročo pečico.
5. Mastne zadeve. V kositer in toploto v peči uporabite svinjsko meso, dripping ali rastlinsko olje, dokler maščobe ne kadijo. Nikoli ne uporabljajte oljčnega olja ali masla. Ti dve maščobi nikoli ne dosežejo dovolj visoke temperature za Yorkshire pudinge brez perečih.

1. Drugi premešaj. Vedno dajte testu še en dobri žganje, pri čemer dodajte 2 žlici mrzle vode, preden prelijete v vročo maščobo za kajenje.
2. Ne napolnite do roba. Izogibajte se prekomernemu polnjenju kositra, običajno zadostuje tretjina do največ polovice. Preveč tekočine in pudinga se bosta začela naraščati, vendar se kmalu porušita, saj bodo pudingi pretežki.

1. Ni Fan Fan. Če je mogoče, se izogibajte uporabi konvekcijske peči, ker je prisilni zrak v pečici za ventilator včasih preveč močan in povzroči, da se pudingi zrušijo. Če imate nastavitev, kamor lahko preklopite iz konvekcije na redno, se prepričajte, da to storite.
2. Za zaprtimi vrati. Če je mogoče, se med kuhanjem ne odpirajte, mraz se bo zrušil. Včasih se okrevajo, vendar se nikoli ne dvignite čisto tako, kot bi jih morali.
3. Nikoli ne perejte jorkerskih puding pločevin z milom in vodo - to pokvari površino pločevin in lahko povzroči, da se Yorkshire drži in tako preprečuje naraščanje pudingov. Po uporabi obrišite s papirnato brisačo.
4. Zanesljiv recept. Uporabite recept, ki mu zaupate. Tukaj je brezskrben recept in kuhanje vaje za uspešne Yorkshire puddings.