Vzemite Sting iz bolečih kopriv
Zaželjeni koprive so znano težko rešiti - z imenom so poimenovali žareče koprivice: ti koprive ne samo praskajo, ampak resnično znojujo. Nekateri ljudje imajo bolj reakcijo, da drugi, vendar bodo pustili izpuščaj na skoraj vsako človeško kožo, ki jo dotikajo.
Na srečo jih je težko prikriti s hitrim potopom v vrelo vodo, aka blanching.
Blanch bolečine
- Prinesite veliko lonec, napolnjeno s približno 2 kilotti vode, in zavrite vsaj 1 žlico soli. Voda mora okusiti kot slano kot morje - dali bodo okus in pomagali, da koprive obdržijo svojo nenavadno globoko zeleno barvo.
- Medtem ko voda pride do vrenja, pripravite veliko skledo ledene vode.
- Odpravite se v kakšnem velikem prepletu koprive, s katerimi se morate spopasti, in jih premešajte v vrelo vodo. Če ste jih pripeljali domov v vrečo, jih neposredno iz vrečke spustite v vodo, da se izognete prevrnitvi rokavic.
- Uporabite žlebasto žlico ali klešče, da se koprive izvlečejo iz vode takoj, ko se vlečejo, približno 30 sekund ali tako, ali jih izpustite neposredno v cedilo. Preluknite koprene v ledeno vodo in jih potegnite do konca, da se popolnoma ohladijo. Hlajenje jih takoj in v celoti pomaga, da ostanejo zeleni, namesto da postanejo sivi. Spet jih spraznite.
- Uporabite svoje roke, da stisnete čim več preostale tekočine iz kopriv, kot lahko. (To je nekaj malega težko zgrabiti - morda se sprašujete, ali so lahko tako hitro odstranjeni? Da, lahko!) Delajte s peščico hkrati in po potrebi ponovite s preostalimi koprive. Če želite biti zelo resni, vzemite te koprene, jih položite na več slojev papirnatih brisač ali čistega kuhinjskega brisača in jih zvite, da stisnete toliko preostale vode, kot je v njih.
Blanching kopriva na ta način olajšajo ravnanje in veliko lažje za shranjevanje.
Čiščenje očesnih kopit
Upoštevajte, da ni razloga, da poskusite očistiti koprive pred njihovo blanširanjem (kako bi to delovalo, vseeno?). Blanching, še posebej, ko jih dvignete iz lončka namesto da bi jih odlagali v cedilo, čisti pesek in umazanijo iz kopriv v procesu.
Za posebej krhke koprene, nadaljujte z izpiranjem in izpraznjevanjem, dokler voda ne izprazni.
Kaj storiti z bleščečimi žarečimi koprive
Ko so obarvani, se lahko kopičenje koprive shrani v nepredušno posodo in se hrani v hladilniku do 3 dni. Ali pa jih shranite v nepredušno embalažo ali plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zamenjati, in jih zamrzujte do 6 mesecev.
Seveda jih lahko takoj tudi kuhate!
Ko imate blended koprive za uporabo, razmislite, da povlečete serijo Stinging Nettles Juho ali jih uporabite za vrh domače piščančje koprene (na vrhu z nekaj sira in oljčnega olja). Še ena najljubša pa je koprivo (samo koprive, če je bazilika v vašem najljubšem receptu za pesto ), da se bacajo z vročo testenino ali se razširijo na sendviče. Oglejte si še druge priljubljene prigrizne recepte .