Ta preprost recept za flan je variacija klasične španske vanilije, imenovanega "flan", v španščini. Espresso kava daje ta flan čudovito bogato okus , zaradi česar je popoln desert uživati s kozarcem likerja po večerji.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice sladkorja
- 3/4 skodelice kremne smetane
- 3/4 skodelice z nizko vsebnostjo maščob
- 1/2 skodelice
- espresso kava
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 3 jajca
- 1/4 skodelice sladkorja
- 20 celih kavnih zrn
Kako narediti
Ta flan recepti naredijo 6 obrokov - prinaša 6 posameznih obrokov v ramekins.
Obrišite ramekins, da zagotovite, da v njih ni prahu. Postavite v veliko stekleno posodo (9-palčni x 13-palčni).
4-5 skodelic vode v loncu za vodno kopel.
Težko ponev ali ponev prenesite na srednjo vročino 30 sekund. Dodajte 1/2 skodelice sladkorja. S hrbtno stranjo lesene žlice, naj se sladkor stalno premika, dokler se sladkor popolnoma ne stopi, in bogate srednje rjave barve (karamelizirano).
Previdno žgajte karameliziran sladkor v vsako od 6 ramekinov ali veliko posodo.
Predgretje pečice do 325F (162C) stopinj.
Izganjamo mleko in smetano v ponvi. (Bodite pozorni na posodi, tako da se ne vre.) Takoj odstranite in mešajte v kavo.
Medtem v mešalno posodo premagajte rahlo 3 jajca . Zmešajte v 1/4 skodelice sladkorja.
Nenehno mešanje, postopoma dodajte vročo kremno mešanico v mešanico jajčnega rumenjaka . Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Mešajte v ekstraktu vanilije . Mešanica žganja v ramekins.
Previdno odstranite 1-2 ramekins, da zagotovite nekaj prostora za prelivanje. Nalijte se v vročo vodo, dokler v krožniku 9 "x 13" za vrelo vodno kopel ni približno 1/2-palčne vode. Zamenjajte ramekins. (Če uporabljate eno veliko odprto pekač, se prepričajte, da je posoda dovolj visoka, da sprejme potrebno vodo.)
Če raven vode ne doseže 3/4 poti po straneh ramekinov, previdno nalijte več vode. Pečemo v vodni kopeli 50-60 minut ali dokler se nož ne izkoči čisto, ko se vstavi na pol poti med središčem in rob posode.
Opomba: Da zagotovite, da kremo ne prekomerno kuhamo, preverite donos po 45 minutah, nato pa vsake 3-5 minut.
Vsak ramekin previdno odstranite iz vodne kopeli. Postavite na ohišje hladilnika, dokler ni mlačen, nato pa temeljito ohladite v hladilniku. To ponavadi traja vsaj 1 uro.
Ko je pripravljen za servisiranje, ne-kalup z nožem po notranjem robu pekača. Na vrhu ramekina položite majhno desertno ploščo. Z eno roko pod ramekin in drugo na vrhu kraja, obrnite se.
Dotaknite se ramekina in flan mora pasti na ploščo. Če ne, pazljivo "prod" flan iz ramekina z majhnim parangalnim nožem. Iz ploščice se mora drsiti iz ramekina.
Okrasite z vso zrno kave in služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 188 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 107 mg |
| Natrij | 79 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 6 g |