Brokoli in sir so okusna kombinacija, in ko jih skupaj prevržete v lončeno testo, jih bodo tudi otroci pojedli. Poskrbite za sesanje s sirom Brokoli z ribami za družinsko večerjo ali kot enostavno mlečno obrobo za Shavuot.
Mirijeve testne opombe in nasveti za recept:
Prvotni recept je zahteval širjenje luskavega peciva z mešanico brokoli in zvijanje jelly-roll stila, vendar lahko to povzroči nerazrezano testo v notranjosti rola. Če želite preizkusiti zvitek v zvoncu, je dobro zamenjati zvitek navzkrižno v krogih in jih položiti na pergamentno obložene pločevine, tako da se pecivo lahko pripravi. Če se raje ne obremenjujete, napolnite polnilo v zvitku v obliki strudelov, kot je opisano spodaj.
Polnjenje brokolijev je precej blago; če želite rahlo okusno polnjenje, dodajte svež sesekljan česen v oljčnem olju v mešanico sira. Ali poskusite dodati ščepec muškatnega oreščka ali sveže sesekljano zelišče v mešanico.
Preden začnete s tem receptom, morate temeljito odmrzniti pecivo. To lahko traja več ur, zato načrtujte ustrezno!
Kaj boste potrebovali
- 1 paket / 14 do 17 listov za pecivo (odmrznjeno v skladu z navodili za pakiranje)
- 1 vreča / 16 unč brokolija (zamrznjena, narezana)
- 1/2 skodelice skute (ali ricotta)
- 1/3 skodelice švicarski sir (ali cheddar, nariban)
- Neobvezno: kosher ali morske soli
- Neobvezno: sveže mlet črni poper
- Neobvezno: česen v prahu
- 1 velika jajčni rumenjak (rahlo pretepen)
Kako narediti
1. Pečico segrejte na 350 ° F (180 ° C). Vložite velik obroč za pekač s pergamentnim papirjem.
2. Postavite brokoli v veliko ponev. Kuhajte v skladu z navodili za pakiranje, dokler ne dodate brokoli, dokler ni dovolj mehkega, da zmešate z vilicami. Dobro izpirajte v cedilu. Nastavite cedilo čez ponev in zmešajte brokoli z vilicami (ponev bo ulovila kakšno vodo, ki jo iztisnete, ko zmešate brokoli.
3. Prenesite pekovski brokoli v veliko skledo. Dodajte kokošjo ali ricotto sir ter nariban švicarski ali čedni sire. Dobro premešaj. Sezono pokažite s soljo, poprom in česnom v prahu, če uporabljate.
4. Odpnite testo in obojo rahlo moko. Nežno spustite v pravokotnik. Spustite mešanico brokolija in sirov navzdol na eno dolžno stran testa, pri čemer pustite 1-palčno mejo vzdolž vrha in dna. Začnemo z dolgim koncem, začnemo prepletati testo okoli polnila. Zložite kratke konice nad polnjenjem, nato pa nadaljujte s prepletanjem testa, tako da je vsaka mešanica brokoli in sirov znotraj.
5. Položite strgalo stran navzdol na pripravljeno piškotek. Uporabite oster nož za rezanje več poševnic skozi zgornji sloj peciva, tako da se par lahko pobegne. Krtačo vrgnite s jajčnim rumenjakom. Pečemo v predhodno segreti pečici približno 30 do 35 minut, ali dokler se zvitka ne napihne in zlati.
Različica: Dodajte pečene gobe na mešanico sira brokolija.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 578 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 161 mg |
| Natrij | 448 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 17 g |