Kako izbrati in pripraviti popolno kokosovo olje.
Shranjevanje in izbor kokosa
Izberite kokosovke, ki se počutijo težke po njihovi velikosti, brez razpok in se izogibajte tistim, katerih krožna raztegljiva očesa so vlažna, vlažna ali plesna. Stresajte kokosovo olje. Biti mora gladka s tekočino in zvokom. Ko je meso odprlo, se meso loči od trde lupine, temna koža pa se po potrebi odstrani.
Sveže neodprto kokosovo olje lahko shranite pri sobni temperaturi do štirih mesecev, odvisno od originalne svežosti, ko jo kupite.
Vrhnji sveži kokos je treba dati v tesno zaprto posodo ali v plastično vrečko in shraniti v hladilniku do štiri dni ali zamrzniti za največ šest mesecev.
Neodprto konzervirano kokosovo olje lahko shranite pri sobni temperaturi do osemnajstih mesecev.
Pakirano kokosovo olje v plastičnih vrečah lahko shranite do 6 mesecev pri sobni temperaturi.
Ko je odprto, v pločevinkah in pakiranem kokosu je treba hladiti in uporabljati hitro, v 5 do 7 dneh za konzervirane izdelke in v roku 3 do 4 tednov za posušeno. Zaradi visoke vsebnosti olja se kokosovo olje hitro obrne, če se ne skladišči pod ustreznimi pogoji.
Ena srednje velika svež kokos bo prinesla 3 do 4 skodelice naribanega ali kosmičevega kokosa in 1 skodelico tekočine.
Pri merjenju naribanega ali kosmičenega kokosa ne tesno zapirajte.
Če se izkrvavljeni kokos suha, ga v 30 minutah namočite v mleko, nato pa izsušite mleko in posušite s papirnatimi brisačami. Odtekle mleko lahko uporabite v receptih ali mešanih pijačah v 5 dneh.
Več o kokosovih in kokosovih receptih:
• Izbira in skladiščenje kokosa
•
• Kaj je kokosovo mleko? Pogosta vprašanja
•
• Kokosova Lore in Legends
• Kokosov kremni recept
• Kokosovo mleko recept
•
• Recepti kokosa
Kuhinjske knjige
| • | Kokosovo kuharstvo |
| • | Velika eksotična sadna knjiga |
| • | Cookbook kokosa ljubimca |
| • | Nicole Routhier's Fruit Cookbook |
| • | Več Cookbooks |