Ta hruška pita ima rahlo začinjeno pito koruro. Na vrhu pite z majhnimi oblikami testa (kot je na sliki) ali na vrhu s celotno valjano skorjo in odrežite parne odprtine. Na vrhu pito sem poskrbel sladkor cimeta.
Uporabite dobro kuhanje hruške v tej piti, kot so Bosc ali Anjou.
Kaj boste potrebovali
- Pecivo:
- 2 3/4 skodelice
- moko, 12 1/2 unč (večnamenski)
- 3/4 žličke soli
- 1 žlica granuliranega sladkorja
- 1/4 žličke tartemskega kardamona
- 1/4 čajna žlička tlečega ingverja
- 12 žlic (6 unč) masla, ohlajeno
- 4 žlice skrajšajo, ohlajene
- 8 do 12 žlici ledene vode
- 1 žlica luščne smetane ali pol in pol
- Okras: sladkor cimeta
- Polnjenje:
- 1 žlica svežega limoninega soka
- 1 žlička svežega limoninega lesa
- 6 hrušk (olupljen, strnjen, tanko narezan, približno 5 do 6 skodelic)
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja, pakirano
- 1/4 skodelice sladkorja (granulirano)
- 1/4 skodelice moke
- 1/8 žličke soli
- 1 čajna žlička zmleti cimeta
- 1/4 čajna žlička tlečega ingverja
Kako narediti
- Združite moko, sol, sladkor, kardamom in 1/4 čajne žličke ingverja, ročno žganje ali predelavo v predelovalniku s kovinskim rezilom. Dodajte ohlajeno maslo in ga ročno razrežite s prsti ali pecivo ali s pulsom v živilskem predelovalcu približno 10 do 12-krat. Zmes mora izgledati kot drobtine z nekaj kosi o velikosti graha. Če uporabljate živilski predelovalec, mešanico prenesite v veliko skledo.
- Dodajte 4 žlice ledene vode. Z rokami zmešajte z mešanico moke in masla, da se enakomerno navlažite. Dodajte več vode v majhnih količinah, dokler mešanica ne začne zbrati skupaj. Izstopite na rahlo prepleteno površino in z navlaženimi rokami nekajkrat gnetite in dodajte rahlo količino vode, dokler testo ne pridejo skupaj. Ne sme biti preveč vlažno, ampak mora biti skupaj.
- Testo enakomerno razdelimo na dva dela in obliko v okrogle, ploščate plošče. Zavijte v plastični ovoj in v hladilniku vsaj 30 minut.
- Medtem pripravite polnjenje. Peel, jedro in rezine hruške in jih baci v skledo z limoninim sokom in lupino.
- V drugi skledi združite rjavi sladkor, 1/4 skodelice granuliranega sladkorja, 1/4 skodelice moke, 1/8 čajne žličke soli, cimeta in 1/4 čajna žlička ingverja. Nežno premešajte z mešanico hrušk.
- Na disketo ohlajenega testa potegnite na rahlo prepleteno površino do kroga okoli 12 do 14 palcev v premeru. V testnem papirju uporabite voščen papir ali pergamentni papir, ko se zvijete, da se preostanek moke zadrži na minimum.
- Vloženo testo namestite v krožnik. Potegnite previsno testo pod, da po želji ustvarite rob in flavto. Sproščite polnjenje hrušk v ploščico s pecivo.
- Potegnite drugo ploščo peciva ven. Izrežite zvezde ali druge majhne oblike z mini piškotki. Postavite oblike po vrhu pita, prekrivajte se malo, dokler ne pokrijete polnila.
- Med segrevanjem pečice hranite napolnjeno pito za 15 do 20 minut.
- Pečico segrejte na 425 F. Postavite velik prazen pekač na tla pečice, da ulovite razlitje.
- S čopičem pecite malo svetlo smetano čez zvezde in potresemo s cimetovim sladkorjem.
- Pecite pito 20 minut.
- Znižajte temperaturo pečice na 375 F in nadaljujte pečenje 30 do 40 minut.
- Pazite na preveliko obarvanje in šotor s folijo ali po potrebi uporabite ščitnik za pito ali folijo .
Morda bi vam bilo všeč tudi
Pumpkin Pie z Graham Cracker Crumble
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 598 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 50 mg |
| Natrij | 809 mg |
| Ogljikovi hidrati | 76 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 6 g |