Whisky dejansko naredi odlično marinado. Ne le, da dodaja okus kruha, temveč tudi meso. Ne pozabite, da pri uporabi alkohola v receptu ne uporabite ničesar, česar ne bi pili.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilograma / 700 g stebla z bokom, približno 1/2 cm debela
- 1 česen česna, mleto
- 1/4 čaša rastlinskega olja
- 1/4 skodelice / 120 ml
- viski
- 1 žlica / 15 ml kamnitega gorčice
- 2 žličke / 10 ml morske soli
- 1/2 čajna žlička / 2,5 grobe mletega popra
- 2 žlici / 30 ml sobne temperature masla
Kako narediti
Z ostrim nožem si prikažite stegni bokov, približno 1/8 centimetrov globoko, kar naredi diamantni vzorec. Zmešajte česen, gorčico, olje, viski skupaj, sol in poper skupaj v majhni skledi. Zrezek in marinado postavite v vrečka, ki jo je mogoče ponovno zložiti, in prelijte mešanico na vrh. Prepričajte se, da je celoten zrez dobro prevlečen v marinadi, vrečka za pečat in ga shranite v hladilniku 8-24 ur.
Predgretje žar za srednje veliko toploto. Odstranite zrezek iz vreče in zavrzite marinado.
Meso postavite na žar in občasno kuhajte 6-7 minut na stransko krtačo z maslom. Ko meso doseže želeno donosnost, ga odstranite iz žara in pustite, da meso počiva 5 minut. Narežemo na trakove, čez žito in služimo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 625 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 150 mg |
| Natrij | 1.308 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 49 g |