Reinheitsgebot , znan tudi kot zakon o bavarskem pivovarskem pivu in zakon o bavarskem pivu, je bil sprejet leta 1516, tako da so bile dovoljene le pivo, izdelano s samo tremi sestavinami - hmelj, ječmenov slad in vodo (kvas je bil takrat neznan) označiti kot "čisto" nemško pivo in biti primeren za pijačo. Navsezadnje se je pivo v tistem času štelo za hrano.
Ta zakon se uporablja tudi za trženje piva tudi danes.
Gebraut nach dem Reinheitsgebot (pripravljen po zakonu o čistosti) ali 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 let münchenskega zakona o čistosti) so ponosno prikazani na steklenicah piva in v oglasih.
Ne glede na to, zakaj bi si želeli omejiti vaše sestavine piva, se boste morda spraševali, ali je to prvi zakon o pivu, napisanem v Nemčiji in je še vedno na knjigah.
In odgovor je ne, oboje.
Predogled Reinheitsgebota, Bavarskega zakona o čistosti
Zakon o bavarskem čistosti za pivo je bil sprejet 23. aprila 1516 na Ingolstadt Landständetag , srečanje s predstavniki plemstva, delegati iz mesta in trgov ter cerkveni prelati. Ta zakon je razlog za dober ugled nemškega piva.
Sodobna različica Reinheitsgebot ni prvi poskus vodenja proizvodnje piva. Vendar pa velja za vrhunec več sto let regulativnega razvoja, ki je bil namenjen zagotavljanju kakovostnega dobrega piva državljanom, hkrati pa s hrano spadajo, ob regulaciji cen.
Zakon o pivu nič novega
Napadi v oblikovanje zakonov o pivu so bili že pred Bayrische Reinheitsgebot iz leta 1516. Augsburg je opravil eno v 1156, Nürnberg leta 1293, München leta 1363 in Regensburg leta 1447. V drugi polovici leta je bilo sprejetih veliko drugih regionalnih zakonov o cenah in proizvodnji tudi v 15. in 16. stoletju.
Natančno opredelitev specifičnih surovin - vode, sladu in hmelja - za proizvodnjo piva je bila v Münchnu 30. novembra 1487, ki jo je opravil vojvoda Albrecht IV.
Druga neposredna predhodnica zakona iz leta 1516 je bila vojvoda Duchy iz Lower Bavaria, ki jo je napisal vojvoda George iz Bavarske, ki je prav tako omejeval sestavine za pivo za slad, hmelj in vodo. Zakon je imel tudi zelo podrobne odstavke, ki določajo ceno, po kateri se lahko prodaja pivo. Ta zakon je bil sprejet, da bi državljani imeli dobro pivo po dobri ceni, ampak tudi zaščititi zrnje, ki se je bolje uporabilo pri pečenju kruha.
Varstvo potrošnikov
V tem času je bil visok standard kakovosti že povezan z idejo o varstvu potrošnikov. Pivo v srednjem veku je bilo pripravljeno z vsemi vrstami sestavin, ki so spremenile njen okus ali so opojne učinke, medtem ko skušajo na drage sestavine. Slad in / ali hmelj ter strupeni učinki niso bili upoštevani.
Do leta 1486 je uredba za pivovarstvo Ordung des Bräuens že izjavila, da je " E sollen ... keinerlei Wurzeln, weder Zermetat noch anderes , das dem Menschen schädlich ist oder Krankheit und Wehtagen bringen mag, darein getan werden ." Z drugimi besedami, "...
brez korenin [...], ki so škodljive ali ki lahko prinesejo bolezen ali bolečino za človeka. "
Pred letom 1516 so severne nemške pivovarje s svojimi strogimi pravili ceha imele najboljšo kakovost piva, toda to je spremenilo Reinheitsgebot. Bavarci so hitro povečali kakovost izdelkov in nekateri menijo, da so presegli severne cehove.
Dva pravna sistema za pivo
V severni Nemčiji v srednjem veku je bilo pivo sprejeto kot osnovna hrana za državljane. Urejali so ga civilni zakoni in se uspešno branili iz plemstva in cerkve. Predpisi o proizvodnji piva so določili mestna vlada in cehi.
V južni Nemčiji so lokalni vladarji imeli večji vpliv na pravila o pivu. To je bilo dobro za zakon o čistosti, ker je šlo takoj za celotno Bavarsko.
Visoka kakovost piva, ki je bila pripravljena po tem zakonu, je uveljavila mnoge ljudi o svoji vrednosti, ki so bile tudi zelo ponosne na uporabo le treh sestavin, zakon o čistosti pa se je nadaljeval skozi nekaj stoletij.
Davki morajo vedno vstopiti v zakon
Leta 1871 je Reichstag (nemški parlament) sprejel zakone, ki so vključevali davke na pivo, vendar pa so v zakonu opisane dovoljene sestavine (škrob, sladkor, sirup in riž) izjeme za Bavarijo, Baden in Württemberg, da bi ohranite svoj Reinheitsgebot.
Zakon o čistosti je najprej postal zavezujoč za severno Nemčijo leta 1906. Ob koncu prve svetovne vojne, ko je bila ustanovljena Weimarska republika, Bavarska ni hotela biti del tega, razen če so bili zakoni o čistosti učinkoviti na vseh območjih države. Po drugi svetovni vojni je bil Reinheitsgebot vpisan v Biersteuergesetz ali zakon o davku na pivo leta 1952.
Ta oblika zakona je ostala do leta 1987, ko je sodišče Evropske unije prisililo Nemčijo, da spremeni zakon, da bi omogočil prosto trgovino v Evropi, saj je bil zakon o čistosti gledan kot na nekakšen protekcionizem. Kljub temu se mnoge pivovarne držijo starega zakona in oglašujejo dejstvo.