To je tradicionalna potopitev jajčevca (ali Baba Ghanoush ), pripravljena na žaru. Praženje jajčevca odprtega ognja dodaja globino arome, ki je ključna za to jed.
Kaj boste potrebovali
- 2 velika jajčevca, 14 do 16 unč / 400 do 450 g
- 1 skodelica / 240 ml nasekljanega paradižnika
- 1/2 skodelice / 120 ml drobno čebule
- 4 stroka česna, olupljen in zdrobljen
- 3-4 žlice / 45 do 60 ml hladne vode
- 3 žlice / 45 ml svežega limoninega soka
- 2 žlici / 30 ml tahini
- 1 čajna žlička / 5 ml oljčnega olja
- 1 žlička / 5 mL soli
- Črna sveže mletega črnega popra
- 6 žepov za pita z žganjem
Kako narediti
Za pripravo dip: Pocitajte jajčevce na več mestih z vilicami in žarjem po nizki neposredni vročini na vseh straneh, dokler se ne zruši, meso pa se začne zmehčati. Odstranite iz žara in pustite, da se ohladi. Vsako jajčevje porežite po dolgem in izkopčajte kuhano meso. Položite v predelovalec hrane, pustite rjavo tekočino in kožo zadaj. Dodajte tahini, česen, paradižnik, čebulo, limonin sok, sol, poper in oljčno olje do jajčevca in obdelajte, dokler ne gladite.
Položite mešanico v posodo in okrasite s peteršiljem ali paradižnikom.
Žganje pita na neposredni srednji vročini, dokler se ne opečena. To bi trajalo približno 3 do 5 minut. Piti pito v klini in služijo z dip.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 201 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 548 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 7 g |