Čeprav piškotki običajno niso moja najljubša sladica, delam nekaj izjem. Imam dolgo ljubezen do kratkopasov in naklonosti za linzer in druge sendvične piškotke. Na zunanji strani je nekaj oljnega testa, sladko, sadno polnjenje na notranji strani in vse, kar je prašilo sladkor v prahu, ki se združi v popolnem ugrizu.
Sandwich piškotki iz supermarketa nikoli ne zdi, da absorbirajo okus polnila, verjetno preveč konzervansov jih obdržati svež. Toda domače ali pekarne, piškotki vedno vedno postanejo nekoliko mehkejši s časom, saj sadno polnjenje seje v piškotke. Oh, tako je dobro!
Eno od mojih najljubših nadev je klasična bližnjevzhodna aroma mojega otroštva, datumi . So tako naravno sladka, da je potreben le majhen med in sol, da bi lahko naredili najbolj okusno polnjenje piškotov.
Kaj boste potrebovali
- Za piškotke:
- 2 skodelice moke (večnamenska)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 žlička soli
- 1 1/2 palčke masla (nesoljeno, ohlajeno in razrezano na 1-palčni kosi)
- 1 žlička vanilije
- 1 skodelica
- pinjenec
- Za polnjenje:
- 12 datumov
- 1 skodelica tople vode
- 1 žlica
- dragi
- Ščepec soli
Kako narediti
Dodajte vrele datume v skledo in napolnite s skodelico tople vode. Pustite, da se namakate najmanj 30 minut. Ko je pripravljen, dodajte datume in približno 1/4 skodelice vode v predelovalec hrane skupaj s medom in soljo. Puree dokler ni popolnoma gladka.
Če želite piškotke narediti, mokro, sladkor in sol v veliki skledi razkosite skupaj. Rezite se v maslu z rezalnikom ali vilicami za pecivo. To lahko storite tudi v stojalu.
Dodajte vanilijo in pinjenec ter mešajte do kombinacije. Upoštevajte, da bo tester verjetno preveč debel za mešalnik in to boste morali storiti ročno. Testo preklopite na ploščo, ki je v pločevinkah, in jo vstavite v disk. Zavijte v plastiko in v hladilniku najmanj 30 minut.
Pečico segrejte na 350 stopinj. Testo piškote potopite na dobro prepleteno površino, na približno 1/4 "debelo. Uporabite rezalnik za piškote (moj je bil približno 3"), da izrežete kroge in jih položite na pecilni list, ki je obložen s pergamentnim papirjem. Pecite 12-14 minut in pustite, da se ohladi vsaj 15 minut pred premikom. Piškotki bodo zelo mehki, ko jih boste vzeli iz pečice, vendar se bodo po hlajenju strdili.
Postavite žlico sezonskega polnjenja v sredino ene piškotke in vrnite z drugim piškotkom, da razširite polnjenje. 3-metrski rezalnik bo prinesel približno 16 piškotkov, ki bodo vsebovali 8 piškotkov, posajenih s pečenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 692 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrij | 252 mg |
| Ogljikovi hidrati | 121 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 5 g |