Recept: pire krompir s peko s sladicami

Če niste oboževalec sladkorne pese, lahko sami servirate pire krompir, vendar je kombinacija obeh lepa in okusna. Raje pijem peko in sladek krompir, lahko pa jih tudi pečete ali kuhate. Ta jed naredi dve velikodušni obroki in je odlična spremljevalka za trdovratno meso, kot je žlahtna raca ali jagnjetina.

Kaj boste potrebovali

• 1 majhna rdeča pesa
• 2 majhna ali 1 velika
• sladki krompir
• 2 žlici težke smetane (ali več)
• 3 žlice zmehčenega masla, razdeljene
• Kosher sol in svež mleti črni poper

Kako narediti

1. Operite pese in odrežite zelenjavo (če je pritrjena), vendar večino stebla pustite nedotaknjeno. Položite v parno košaro, postavljeno v srednji lonec nad 1/2 centimetra vode. Pokrijte lonec in prinesite vodo do vrenja. Kuhajte, dokler se ne prebijete z nožem. Odvisno od velikosti, bi to lahko trajalo od 20 do 40 minut. Naj se ohladi.
2. Ko je sladkorja dovolj kul, da jo lahko obdelujete, jo lupite in odstranite z vrha in konca korena. Za enakomerno kocke, trim strani, tako da je približno kockasto oblikovan. Kocke ne več kot 1/4 palca kvadrat. Dati na stran.

1. Sladki krompir izrežite na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti. Položite v parno košaro, postavljeno v srednji lonec nad 1/2 centimetra vode. Pokrijte lonec, prinesite vodo do vrenja in kuhajte, dokler se ne dobi 15 do 20 minut.
2. Odcedite krompir in zdrsnite kožo. Prekrižite s kruhom ali živilsko mlinico (ali z roko). Dodajte smetano, 2 žlici masla, 1/2 čajne žličke soli in več mljevenih paprik in premešajte, da se združijo. Dodajte več smetane, če je potrebno, da naredite gladko pire. Prilagodite začimbe. Pokrijte in ogrejte na zelo nizki vročini.
3. Tik pred sluhom segrejte preostalo žlico masla v majhni posodi ali ponev pred penijo. Dodajte kubirano peko in se obrnite na plašč in se ogrejte. Potresemo z malo soli.
4. Za servisiranje, na vsako ploščico žlico polovico krompirja in hrbtno žlico uporabite za okroglo depresijo na vrhu gomile. Pecite peko v depresije.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	324
Skupna maščoba	23 g
Nasičena maščoba	14 g
Nenasičena maščoba	6 g
Holesterol	63 mg
Natrij	248 mg
Ogljikovi hidrati	28 g
Prehranske vlaknine	5 g
Beljakovine	3 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)