Piščančji krompirjevi kosmiči dodajajo v teksturo v teh mehkih zvitkih za večerje. Sesekljana sveža zelišča jih naredijo dovolj posebna za veliko družinsko večerjo ali praznično moko.
Ta recept naredi približno 1 1/2 ducat zvitkov. Testo se lahko oblikuje tudi v sendvičih ali posameznih oblikah zvitkov. tisti, ki so bili na sliki, so bili pečeni v pločevinastih pločevinkah, prav tako pa sem naredil posodo vlečenih zvitkov z mleto posušeno čebulo.
Kaj boste potrebovali
- 3 3/4 skodelice vsestranske moke (
- 17 unč ali več, če je potrebno)
- 1 skodelica in 1 žlica instant krompirjevih kosmičev (2 unči)
- 4 žličke instant kvasa
- 1 1/4 skodelice plus 1 žlica vode (10 1/2 unč, mlak)
- 1 veliko jajce
- 2 žlici suhega mleka v prahu
- 3 žlici sladkorja
- 3 žlice oljčnega olja (
- ekstra deviško )
- 1 1/2 žličke čebule v prahu
- 2 žlici peteršilja (drobno sesekljan)
- 1 žlici žganja (drobno sesekljan)
- 1 čajna žlička rožmarina (drobno sesekljan)
- 1 veliko jajce (s 1 žlico vode za
- jajčna prana )
Kako narediti
- V veliko posodo za mešanje ali v skledo mešalnika za stojalo s kavlju za testo združite moko, krompirjeve kosmiče, takojšen kvas, vodo, 1 veliko jajce, suho mleko v prahu, sladkor, oljčno olje in čebulo v prahu. Mešajte, če želite temeljito združiti. Z roko ali strojom gnetite 8 do 10 minut ali dokler ne dobite gladkega in elastičnega testa. Če je potrebno, dodajte več moke v majhnih količinah, da se testo ne drži v rokah, posodi ali gnetenju.
- Dodajte sesekljana zelišča v testo in nadaljujte z gnetenjem, dokler niso dobro razpršena po celotnem testu.
- Nežno olje posodo z oljčnim oljem ali rastlinskim oljem. Zbrati testo v kroglo in jo postaviti v oljno skledo. Obrnite se, da se testo prevleče z oljem. Pokrij skledo s plastično folijo in pustite, da se testo pri sobni temperaturi odmakne od vlečenja za 1 1/2 do 2 uri ali dokler se ne udari v razsutem stanju.
- Udarec spustite na testo in razdelite na 18 kosov (približno 2 unci vsak) v teži. Testo kos testa v trdne krogle in jih položite v skuhane ali obložene s pergamentnim papirjem ali silikonsko pečjo. Za vlečne zvitke uporabite dve majhni kvadratni lonci ali dve okrogli pogače. Testo lahko pečemo tudi v mufin skodelicah ali v obliki sendviča.
- Pokrijte posode z lahkim kuhinjskim brisačem in pustite, da se testo vzpenja približno 45 minut ali dokler se ne poveča za približno 60%.
- Pečico segrejte na 375 ° F.
- Vsako zvitek očistite z rahlo jajcem. Po želji posujte s sezamovo seme ali makovo seme, mleto posušeno čebulo, kumino seme ali malo mleto morsko soljo.
- Pečemo približno 15 do 19 minut, do zlate rjave barve.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 215 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 54 mg |
| Natrij | 691 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 9 g |