Uporabite svojo domišljijo, da dodate začimbe in arome k temu osnovnemu receptu za lososa . Odrezan je lahko v dehidratorju, kadilcu ali peči. Načrtujte, kot boste potrebovali najmanj 8 ur mariniranega časa, za doseganje želenega donosa pa lahko traja do 8 ur ali več.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica soli (NE jodirana)
- 2-1 / 2 skodelice svetlo rjavi sladkor
- 1/4 skodelice sojine omake
- 1 galonska voda
- Fileti lososa (odstranjena koža)
- Poper Cayenne (neobvezno)
Kako narediti
- S soljo , rjavim sladkorjem, sojino omako in vodo v lonec. Nato ga zavrite in premešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite lonec s toplote in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Losos narezan po dolžini (ne po širini) na trakove debeline 1 / 4- do 1/2-inch. Lososne trakove postavite v ohlajeno slanico in v hladilniku 8 do 10 ur za mariniranje .
- Odcedite slanico. Losos sperite s čisto vodo in pustite odtekati. Posušite s papirnatimi brisačami.
- Spray dehydrator stojala z rastlinskim oljem. Položite lososove trakove na stojala, ne dotikajte se tako, da lahko kroži zrak. Po okusu potresemo s papriko Cayenne . Suha do želenega donosa glede na priporočila proizvajalca dehidratorja.
- Kosi lososa se lahko sušijo tudi v peči na najnižji nastavitvi ali v kadilcu. Čas sušenja lahko traja 8 ur ali več, odvisno od načina in suhega, kot vam je všeč.
- Shranjujte losos v nepredušni embalaži ali ziptop vreči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 463 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 55 mg |
| Natrij | 29.279 mg |
| Ogljikovi hidrati | 76 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 21 g |