Najboljši piškoti čokoladnih čipov v moji knjigi so veliki, debeli, žvečljivi in napolnjeni s čokoladnimi žetoni. Ti jumbo čokoladni piškoti primerni za ta opis. Vlažni, žvečilni in taljeni v ustih dobro, ti čokoladni piškoti so vse, kar bi moral biti velik čokoladni piškotek - in vam ni treba iti v pekarno, da jih dobite. Morda ste presenečeni, ko ugotovite, da ta recept vključuje kvas - samo dotik. Piškoti čokoladnih čipov dajejo malo dvigalo, vendar so še vedno čudovito hrustljavi na zunaj in žvečljivi znotraj.
Ne zamudite: recepti za čokoladne piškote Kako narediti čokolade čokolade
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico masla (pri sobni temperaturi)
- 3/4 skodelice in 2 žlici temno rjavi sladkor
- 1/4 skodelice sladkorja
- 2 velika jajca
- 3 skodelice vsestranske moke
- 1/2 čajna žlička hitrega dviga (ali aktivnega suhega kvasa)
- 1/2 žličke košer soli
- 2 skodelice čokoladnih žetonov (temno ali polsladko)
- 1 skodelico orehov (sesekljan)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 stopinj F.
- Kremno maslo in sladkorji skupaj z električnim mešalnikom.
- Pobijte v jajcih, dokler mešanica ni lahka in puhasta.
- Na merilno posodo rahlo zaprite moko z žlico (ne kava ali skodelico za pitje). Nato stopite z nožem. Pomembno je, da moko pravilno izmerite ali pa se ta recept ne izkaže prav.
- Potresite moko nad mešanico sladkorja z maslom, vendar ga še ne mešajte. Potresemo kvas in sol nad moko.
- Zdaj zmešajte v suhih sestavinah, dokler ne postane mehko testo. Ne premešajte.
- Mešajte v čokoladne žetone in orehe.
- Na tej točki je idealno, če ohladite testo 24-36 ur. Ampak, če ste nestrpni (in kdo ni, ko gre za piškotke), jih lahko takoj izpraznite.
- Postavite težko piškotek s pergamentnim papirjem ali s silikonsko pečjo (primerjate cene). Druga možnost je, da uporabite le težko, izolirano, neoluščeno piškotno ploščo.
- Uporabite sladoled zajemanje ali 3/4-skodelico merilne skodelice za dele testa na piškotek stanja. Pustite približno eno paleto prostora med piškotki. Imeli boste prostor za 4-6 piškotkov na enem listu. Ne uporabljajte dveh piškotnih listov! Pecite v serijah na sredinski stojalo ali pa se piškotki ne iztegnejo desno.
- Postavite piškotek na sredinski stojalo pečice. Pecite 10 minut. Ne da bi odstranili piškotke, temperaturo pečice znižajte na 350 stopinj. Pecite še 8-12 minut, dokler se piškotki ne obarvajo okrog robov, ne pa v sredini.
- Pomembno: hladite se na piškotku vsaj 10 minut pred vročitvijo. Piškotki še vedno "peko" (absorbira preostalo toploto) v tem trenutku, tako da, če jih premaknete prezgodaj, jih morda ne bodo kuhali.
- Odstranite piškotke na stojalo in ponovite s preostalim testom piškotov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 413 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 117 mg |
| Natrij | 253 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 6 g |