Potočna postrv je odlična možnost za večerjo. Hitro in enostavno, je kot nalašč za teden obrok in ker postrv je ponavadi pridelana na kmetijah, ne škoduje zmanjševanju zalog divjih rib. Ta recept dodaja limonino smetano omako, ki obožuje obrok, vendar lahko enostavno preskočite omako (tako nizko kalorično kot nizko vsebino maščobe) in samo služite limoninim klinicam ali tartarjevim omako. Kakorkoli, to je še vedno popolnoma okusno.
Uredil Joy Nordenstrom, strokovnjak za romantične jedi
Opombe Joy:
Poiščite to sladko, tango in slano postrvico z nekaj julienned korenčkom, krompirjevim rdečim krompirjem in sušenim komarjem in grahom.
Kaj boste potrebovali
- 2 fileti postrvi
- 2 žličke oljčnega olja
- 1 žlička italijanske zeliščne mešanice
- 1/2 čajna žlička paprike (španščina *)
- 1/2 skodelice belega vina (ali
- vermut )
- 1 majhen šalot (drobno sesekljan)
- 1 žlica limoninega soka
- 1/4 skodelice težke smetane
- 1 žlica neoluščenega masla
- 2 žličke
- capers
- 1 korenček (julienned)
- 2 žlici vode
- 1/4 srednje letev s komarčkom (na kocke)
- 1/2 skodelice graha (sveže)
- 3 žlici nesoljenega masla
- 1 čajna žlička oljčnega olja
- 1 žlica težke smetane
- 4 do 5 rdečega krompirja (majhen, očiščen in razkosan v klin)
- sol po okusu
- poper po okusu
- Okrasimo: peteršilj
- Okras: limone klini
- Okrasite: narezane mandeljne rezine
Kako narediti
- Vklopite brojler in postavite stojalo v zgornji položaj.
- Pokrij pekač s folijo iz aluminija, nato obrnite obe strani filetov z olivnim oljem, položite kožo navzdol in potresemo z italijansko zeliščno mešanico, papriko in malo soli.
- Položite v pečici in kuhajte približno 4 minute.
- Medtem, toplo vino, limonin sok, in šalotke v majhni ponvi nad srednjo veliko toploto.
- Zmanjšajte vino do žlice, dodajte smetano in nadaljujte kuhanje na srednji visoki vročini za približno minuto.
- Odstranite s toplote in premešajte maslo, kapre, sol in beli poper. Ko postrv pokrijemo, prelijte omako nad filete.
- Neobvezne strani: pečica segrejte na 200 stopinj. Truplo pokrijte in ogrejte v peči. V majhni ali srednji ponvi dodajte nekaj žlic vode. Privedite do vrenja in zavihajte v žulijani korenček. Vreti približno minuto, ga odstranite in položite v toplo pečico. Odstranite odvečno vlago iz posode, nastavite plamen na srednje veliko toploto, dodajte eno žlico masla in eno čajno žličko oljčnega olja. Na obeh straneh dodajte krompirjeve klinke in jih obrnite do hrustljave. Pripravite sol in poper, medtem ko kuhate, za malo toplotne mešanice v škripi prekajene paprike. Ko je kuhano, ga odstranite na ploščico, ki je obložena s papirnato brisačo, da se iztisne odvečno olje. Hranite v segreti pečici, dokler se ne pripravi. Obrišite posodo, postavite na srednjo visoko toploto, dodajte preostalo maslo. Ko se raztopi, dodajte komarčka in kuhajte približno minuto. Nato združite grah in kremo s komarjem. Kuhajte do graha, mehčajte, vendar ne kašaste, približno tri minute.
- Sestavite: Najprej položite krompir, ki grize grah čez krompir in zdaj nežno postavite postrv na vrh graha. Zložite žuljene korenje na postrvi. Dodajte limono kremno omako nad posodo in za dodaten dotik dodajte narezane mandeljne rezine.
* Opomba 1: Špansko papriko lahko najdete v nekaterih supermarketih in v trgovinah za kuhanje. Prav tako ga lahko kupite na spletu.
Opomba 2: Tukaj je vadnica za izdelavo omak za omake .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1241 |
| Skupna maščoba | 51 g |
| Nasičena maščoba | 26 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 168 mg |
| Natrij | 460 mg |
| Ogljikovi hidrati | 150 g |
| Prehranske vlaknine | 22 g |
| Beljakovine | 42 g |