Čeprav je ta hiter in enostaven zelenjavni recept iz posole, je vegetarijansko in vegansko , tradicionalna mehiška posolska juha skoraj nikoli ni vegetarijanska! Kar pomeni, da čeprav ta recept brez mesa brez mesa morda ni tako verodostojen kot drugi, boste našli močno začinjeno kombinacijo paprike, hominega, čilnega prahu in kumina skupaj z veliko čebulo in česnom v paradižnikovem juha daje krepko in zadovoljivo in verodostojno mehiško okus. In, če ste v dvomih, samo dodajte v nekaj dabs svoje najljubše domače vroče omake! Ali pa dodajte nekaj listov lovorjev za dodaten okus in jih odstranite tik pred postrežbo.
Prepričajte se, da imate še nekaj dodatkov za služenje vaše posole juho, kot tudi. Zaščiteno zelje, apno in redkev so tradicionalne, kot so paprika ali vroča omaka, in mi radi avokado rezine za hlajenje in uravnoteženje okusov, kot dobro. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 3 stroka česna, mleto
- 1 čebula, narezana na koščke
- 1/2 skodelice vode
- 3 korenja, narezane ali naribane
- 3 skodelice
- zelenjavna juha
- 1 15 unč lahko hominijo
- 1 15 unč lahko zdrobljene paradižnike
- 1 rdeča paprika, sesekljan
- 1/2 lupine kumina
- 1/2 žličke soli ali po okusu
- 1/4 čajne paprike ali po okusu
- 1 čajni čaj v prahu
- sveži cilantro za okras (neobvezno)
- Drugi opcijski garniture: razrezano zelje, apnene klinke, redkobaste redkev in rezine avokada
Kako narediti
Najprej v veliki juhi ali zalogi potapljajte sesekljani česen, koščko na koščke in na nekaj minutah rezite korenje v sredino visoke toplote, dokler čebula ni mehka. Dodajte v rastlinsko bujono in pustite, da kuhamo še 5 ali 6 minut, dokler korenje ni mehko.
Nato dodajte v pločevinke, zdrobljen paradižnik, sesekljani poper, kumino, sol, poper in čilije v prahu in vse skupaj dajte vse skupaj.
Prinesite vse na vrenje, nato pa zmanjšajte toploto na srednje nizko in pustite, da se vse skupaj skupaj pokrijejo, najmanj 20 minut in do 30 ali 35 minut.
Tik pred postrežbo ali ko se dajo v posodo, okrasite vegetarijanski posole z malo sesekljanega svežega cilantra, če želite.
Tradicionalno postrežbo Posole dopolnjuje še nekaj drugih garnitur. Ali pa ne umijete posode s temi dodatnimi garnjenji, uredite ploščo z garnituro in pustite vsakomur dodati svoje posode za juho.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 226 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.293 mg |
| Ogljikovi hidrati | 46 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 9 g |