Kaj je pergament papir?

Strokovni peki in kuharji so dolgo imeli v kuhinji zvitke pergamenta, ki so jih dosegli pogosto in iz različnih razlogov. Zdaj, ko je to rezano blago na voljo domačim kuharjem, tudi oni odkrivajo, kako je to nepogrešljivo.

Kaj je pergament papir?

Pergament papir je na voljo v beljenih ali nebeljenih različicah. Prevlečen je s silikonom, zaradi česar je neprepusten in toplotno odporen (preverite embalažo na vaši najljubši blagovni znamki, večina je varna pečica do 420 F).

Ta prevleka je največja razlika med pergamentnim papirjem in voskom papirja: vosek papir je prevlečen s parafinskim voskom, ki se bo stopil ali celo sežgal. Pergament papir je na voljo tudi v predhodno rezanih listih, še bolj udoben.

Pergament Paper Uses

Ko v svoji kuhinji naletite na list papirja za pergamente, verjetno ne boste našli končnega načina, kako ga uporabljate. Tukaj je nekaj naših najljubših načinov:

• Linije za pečenje ali pogače za torte. To je eden najpogostejših načinov uporabe pergamenta. Postavitev plasti papirja za pergament na vaše liste za pečenje pomeni, da vam jih ni potrebno mastiti, piškotki pa se bodo zdrsnili naravnost (poleg tega pa jih je lažje sprati). Če naredite več paketov, lahko ponovno uporabite pergament. Za torte ali kruh rezano pergament, da se prilega posodi, tako da se bo lažje sprostil. Lahko posnamete posodo, nato pa na peresnik pritisnete perg, tako da se bo držal za posodo. Pri kvadratnih ali pravokotnih posodah pustite previsno višino in pečeno blago bo še lažje odstraniti: samo dvignite obešene robove! Pergament dobro deluje tudi na pekačih za pečenje zelenjave.

• Layer med lepljivi piškotki ali bonboni. Pečeno blago in bonboni shranjujte skupaj ali zamrzujte z brisanjem tako, da položite list pergamenta med vsako plastjo v vsebniku ali škatli. Lahko celo popravite pergament, ki ste ga uporabili za postavitev pekača za to!
• Ustvarite Impromptu Piping Cornet za sesanje. Kulinarične študente, še posebej tiste, ki se naučijo pečenja, so običajno potrebne za obvladovanje umetnosti ustvarjanja čokoladnih okraskov, da bi okrasili pecivo ali pisali za osebno pripravo piškotov ali črtanje "Čestitamo!" V čokoladi na tablici novoustanovljenega para. Pogosto to počnejo z ad hoc cevovodno vrečo, izdelano iz pergamentnega papirja: trdni pergament ima neoluščeno čokolado ali zamrzovanje, in je dovolj trden, da tvori dovolj majhno odprtino za podrobno pisanje in dekoriranje. Ustvarjanje korena ni težko.

• Pokrivanje delovne površine. Vstavite list pergamenta na števec in imaš takoj čisto delovno površino za vaše umazano delo, kot je tvorjenje mehurjev ali pecivo iz testa. In na koncu, samo popustite trak in roll pergament čez nered, da ga enostavno očistite in ga vrzite proč.
• Cook en Papillote . En papa- kaj ? Oskrba nekaterih začimbe in kos rib ali piščanca v vrečki pergamentnega papirja bo omogočila, da kuhamo v svoji dišeči parni kopeli, zdrav način za okusne in nežne jedi. Preizkusite ta recept za iglavca in komarčka v pergamentu, da vidite, kako impresivno je ta vrsta pripravka. (Uporabite lahko aluminij, vendar je pergament precej lepši!)
• Sestavine toka. Ne glede na to, ali poskušate napolniti malo stresalca z domačo mešanico cimetovega sladkorja ali prenašati sir, ki ste ga natočili v ponev, se lahko pergament zlahka prepognete v lijak ali izlivu za transport in prelijete sestavine iz enega kraja v drugo.