Vodič po korakih za kuhanje v pergamentnem papirju (en Papillote)

01 od 11

Kuhanje v Pergamentu je preprosto in zdravo

Kuhanje v ovojnicah za pergamentne papirje v aromah in sokovih ter naredi lepo predstavitev. Od rib in morskih sadežev do piščanca in zelenjave, kuhanje en papillote (francoski izraz za kuhanje v vrečki) je zdrav in vsestranski način. Postopek je preprost in če nimate pergamentnega papirja, lahko uporabite aluminijasto folijo. Pomembne stvari so, da je nekaj tekočine s sestavinami in da je vrečka tesno zapečatena.

Lepota kuhanja en papillote je, da je hrana v bistvu parena, tako da ni potrebe po dodatku maščob, da bi pomagali hraniti sestavine vlažne (pogosto se dodaja malo belega vina, vendar so vključene tudi druge tekočine, kot so soje sos odvisno od recepture). Kuhanje en papillote lahko na primer pomladi ribjo večerjo . Zadnja ugodnost kuhanja v pergamentu je, da ni nobenih jedi za čiščenje vsakega gosta svojega paketa na vrhu plošče in enostavno bačenje papirja, ko je končano!

02 od 11

Prvi rez in zložen

Ovojnico je lažje zamenjati, če začnete s kvadratom pergamentnega papirja . Začnite tako, da odrežite 16-palčni kvadratni papir za pergament in ga zložite na polovico.

03 od 11

Izrežite srčno obliko

Če želite tradicionalno zamenjati paket, morate iz kvadrata izrezati obliko srca. To je enostavno narediti tako, da je papir zložen na polovico in izreza eno stran srca.

04 od 11

Postavite primarno sestavino

Zdaj je čas, da začnemo strjevanje sestavin. Odpnite papir, tako da je srce odprto in postavite glavno sestavino (kos ribe, piščanca ali lupinarjev) na eno stran centrale.

05 od 11

Dodaj vse dodatne sestavine

Preostale sestavine (zelenjava, zelišča, limone) položite na osnovno sestavino. Sesajte vse tekočine, vključene v recept na vrhu svežnja hrane.

06 od 11

Make Small Fold

Zdaj je čas za začetek postopka zlaganja. Zaprite srce in zložite prazno stran nad sestavine. Začnite na vrhu srca, ki se nahaja ob zgibu, da se malo spustite navzdol.

07 od 11

Naredite še majhen preklop

Naredite še eno majhno kratico, ki se prekrivajo in zapečatijo prvi. Začeli ste zapreti odprt vrh srca, podobno kot bi lahko zapečatili skorja pite.

08 od 11

Nadaljujte z oblikovanjem

Ponovite ta postopek zlaganja in nadaljujte z gube, pri čemer se vsaka prekrivajo s prejšnjim. Nehajte, ko pridete do spodnje točke srca.

09 od 11

Boste končali z repom

Na koncu srca boste imeli rep.

10 od 11

Zložite spodnjo hrbtno stran

Spustite spodnji rep, dokončajte pečat. Ponovite ta postopek z dodatnimi paketi, ki jih izdelate. Zdaj so vaše vrečke pripravljene za pečenje. Postavite jih na pekač za pekač in položite v predhodno segreto pečico.

11 od 11

Cut Odprite paket

Ko so paketi opravljeni, jih nastavite na posamezne plošče. Z ostrim nožem ali škarjami odrežite vrh embalaže, pri čemer pazite, da se ne spali, ko se para sprosti.