Italijanske božične torte in piškoti

Skoraj vsako mesto v Italiji ima svojo posebno torto, piškotek ali pito za božič. Tukaj je hiter pregled nekaterih najbolj znanih, po priljubljenosti. V primeru, da ste se spraševali, so moje osebne priljubljene Panforte in Pandoro.

• 01 od 11

  Panettone, božična torta iz Milana

  Panettone je tradicionalna božična torta v Milanu in je zaradi svoje ohranitve lastnosti postala najpogostejša božična torta v Italiji, ki jo lahko industrija odpelje in ostanejo sveža. Torej industrija in slaščičarne povsod tudi jih naredi. To je zaslužna priljubljenost, saj je dobro, in če si sami, lahko vključiš točno tisto, kar hočeš - rozine, kandirano sadje, čokoladne žetone in tako naprej.

• 02 od 11

  Struffoli: neapeljski božični pozdravi

  Struffoli (vedno so množinski) so kroglice iz testa, namočene v medeni sirup, oblikovane v venec in posuto z diavolilli, vrsto sladkarije. Sliši se (in je) precej bogato in je tudi verjetno zelo stara - takšna uporaba medu kot sladilo izvira iz Rimljanov.

• 03 od 11

  Panforte: Sienna Božična torta celo prenese hudiča

  Nekateri pravijo, da je Panforte tako dober, da je Novitiatska nuna mogla voziti hudiča iz njenega samostana, medtem ko drugi pravijo, da je še vedno starejša, središče praznika, ki ga je otroka Jezus pripravil za ulični uron, ki mu je dal zadnjo skorjo kruha. Lahko bi bilo, vendar je dobro, ne glede na to.

• 04 od 11

  Ciambelle, iz Lazia

  Ti krožni piškoti iz regije okoli Rima so izdelani z vinom in janeževimi semeni in so čudoviti za zajtrk ali sladico.

• 05 od 11

  Caggionetti, okusni južni piškotki

  Nekateri sodelavci caggionetti z Neapljem, toda ti ocvrti piškoti so narejeni tudi v drugih delih južne Italije.

• 06 od 11

  Susamielli, še en napolski božični piškotek

  Ti tradicionalni neapeljski božični piškoti so S-oblike. Iz dveh možnih razlogov: Prvič, v preteklosti so jih imenovali sesamielli in prekrito s sezamom. Drugič, bili so (in se tudi imenujejo) Sapienze, ker so jih pripravile nune Monastero della Sapienza.

• 07 od 11

  Cartellate, piškotki iz Altamure

  Testo, hitro pečen in potopljen v medu. Sliši se preprosto, vendar sta zelo dobra.

• 08 od 11

  Buzzolai, piškotki iz Dalmacije

  Buzzolai so piškotki v obliki prstanov in so bili bistveni del vsakega praznika v Dalmaciji, delno zato, ker njihova okrogla oblika prinaša kovance na misel, in deloma zato, ker so precej okusna. Vsaka družina je imela recept in se zelo razlikujejo. Tukaj je par, en preprost, za božični večer in en veliko bolj zapleten, za božični dan.

• 09 od 11

  Ginetti

  Bogat, okusen kalabrijski piškotki.

• 10 od 11

  Pandoro, Snowy Mountain Cake v Veroni

  Pandoro je odgovor Verone na Panettone, bogato, masleno torto, ki je posuta z obilico sladkorja v prahu. Za razliko od panetona nikoli ne vsebuje kandiranega sadja in za nekatere je to plus. V vsakem primeru je neverjetno dobro. Včasih se narežemo z rezinami z bogato čokoladno omako, za potapljanje.

• 11 od 11

  Ricciarelli, Siena-Orange-Laced Amaretti

  Omenimo amaretti in mnogi mislijo na majhne, ​​sveže, kozarce iz mandarine, ki jih najdemo v supermarketih. Vendar pa obstaja veliko različic; Na mnogih področjih so sveže izdelani amareti, ki se prodajajo v slaščičarnih, mehki in žvečilni (edina zahteva za amaretje je nekaj grenkosti, običajno iz mandljev ali breskev , da bi izravnali svojo sladkost). V Sieni dodajo nekaj oranžne, ko naredijo ricciarelli , rezultati pa so izredni.