01 od 03
Pripravite ribe in začimbe
Riba je pripravljena kuhati. Molly Watson Ribe za peko pergamentnega papirja ali kositrne folije v Franciji in gurmanskih kuhalnih krogov kot en papillote- pari ribe z najmanjšo napetostjo in opremo.
Občutljiv ribji podplat (kot je na sliki) in druge tanke bele ribe - je posebej okusno kuhano v pergamentnih pakiranjih, saj kuhamo nežno in ostane vlažno. Katera koli riba pa se lahko (in bi morala!) Kuhati po tej metodi: ribe v bistvu parijo v svojih sokovih, je težko prevec kuhati in konča z najpreprostejšim čiščenjem na svetu.
Če želite začeti, segrejte pečico na 400F.
Nato na eni polovici velikega lista pergamentnega papirja ali kositrne folije položite eno porcijo rib in začimb. Moralo bi biti dolga približno 18 centimetrov. Opomba: če vam je všeč, lahko pergament ali folijo zložite, preden ga vstavite na ribe in ga prekrižete v obliki srca za bolj elegantno predstavitev. Pripravite en servisni paket na osebo.
Zdaj dodajte začimbe. Lahko preprosto uporabite sol in poper ali dodate majhne, redko narezane ali razrezane zelenjavo, kot so korenje, bučke ali grah. Zelišča, kot so bosiljak, cilantro ali timijan, so tudi lepa dodatka. Ta recept je neskončno fleksibilen, zato dodajte, kar vam dobro zveni, samo poskrbite, da je karkoli dodate enak čas kuhanja kot ribe, ki jih uporabljate.
Tukaj je na sliki prikazan petrale z redko zmečkano zeleno čebulo in drobno sesekljano svečo čilijo, vsa posuta z malo soli in pršutom opečenega sezamovega olja v kosu nebeljenega pergamenta, razrezanega v obliko srca.
02 od 03
Pritrdite Fish
Parchment paket pripravljen za kuhanje. Molly Watson Prepognite pergament ali folijo nad ribami. Zložite ali stisnite robove, da zapečatite paket. Pakete namestite na pekače za lažje rokovanje. Pecite, dokler je riba neprozorna in flakey ... oh, čakaj, to je zapečateno, kajne? Kako boste lahko povedali, kdaj so ribe kuhane? Enostavno: pečemo najmanj 10 minut in 15 minut na centimeter debeline, če delate z debelejšimi kosi rib.
03 od 03
Odprite in / ali pospravite pečeno ribe v pergamentu
Pergament ribe. Molly Watson Če ste uporabili bele pergamentne papirje in ste ga odlično zapečatili, paket ne bo le privlačen, temveč se bo v pečici tudi malo potopil. Ne skrbi, če se to ne zgodi - ribe bodo še vedno okusne. Če se to zgodi, takoj pokličite pozornost vsakega posameznika, ker se bodo paketi (-ji) izločili skoraj minuto, ko jih boste vzeli iz pečice.
Paketom lahko naročite na mizi (najprej prenesete pakete na plošče!) In pustite, da se vsi odprejo, da bodo doživeli to prvo okusno okusno aromo. Ali pa, če ste za mizo uporabili kositrno folijo ali ne želite kupa vlažnega pergamentnega papirja, lahko ribe odvežete v kuhinjo in ji poslužite. Prepričajte se, da ste takoj služili, da so ribe še vroče in dišeče s tistim, za kar ste ga začutili. Vso sokove v pakete vrnite na ribe za največji okus.