Kratek odgovor: ne toliko kot si misliš
Izraz "naravni" se v teh dneh vrže veliko. Od nalepk o živilskih izdelkih do šefov kuharjev se zdi prepričanje, da je vse "naravno" "dobro". Ena študija je ugotovila, da je večina potrošnikov, čeprav je ta "naravna" imela več pomena kot " organska ".
Biti jasen: to preprosto ni res.
Torej, kaj pomeni "naravno"?
Po zakonu živila, označena kot "naravna", ne vsebujejo nobenih umetnih sestavin, barvilnih sestavin ali kemičnih konzervansov.
Zveni dobro. Ali pa ne?
Pomemben element je beseda "umetna". Ne more, kot bi potrošnik domneval, enako kot "obdelan". Preprosto pomeni, da okus ne ustreza naslednji opredelitvi "naravnega" okusa:
"Naravni okus je eterično olje, oleoresin, bistvo ali ekstraktivni hidrolizat beljakovin, destilat ali kateri koli proizvod praženja, ogrevanja ali encimolize, ki vsebuje aromatične sestavine, pridobljene iz začimbnega, sadnega ali sadnega soka, rastlinskega ali zelenjavnega soka, užitni kvas, zelišča, lubje, bud, koren, list ali podoben rastlinski material, meso, morski sadeži, perutnina, jajca, mlečni izdelki ali proizvodi fermentacije, katerih pomembna funkcija v hrani je okus in ne prehrana. "
Torej, če je aroma izdelana iz katere koli od zgornjih sestavin, je "naravna", ne glede na to, kako se je zelo spremenila in je bila manipulirana, vključno s predelanimi beljakovinami, ki jih lahko ali pa ne želite upoštevati zaželeno.
Kaj pa "naravno" na nalepkah za meso?
Enako je kot zgoraj, pri čemer je dodani element, da je meso ali perutnina, ki je bila tako označena, le "minimalno obdelana". To nima nobene zveze z ekološkim ali prostim dosegom .
Skratka, to pomeni, da je meso.
Za ponovitev: "naravni" žig na oznaki mesa pomeni le, da kupujete meso.
Od tam postane še bolj depresivno.
Meso iz živali, obdelanih z umetnimi hormoni, je lahko (in je) označeno kot "naravno", kot je meso, ki ga injiciramo s slano raztopino. Seveda fiziološka raztopina (slana voda) doda okus, hkrati pa dodaja precejšnjo težo produktu, ki ga prodaja funt.
In dokler se v tej fiziološki raztopini zadovoljiva opredelitev "naravnega okusa" zgoraj, je meso še vedno lahko označeno kot "vse naravno", kar nam daje pošten kos od ideje, da gre za meso, ki ga kupite. Na raztopino skupaj s soljo lahko na primer dodamo še sladkor, da ne rečem o okusih, pridobljenih iz drugih živil.
Tako visoko predelani piščančji nuggets s seznamom neizbrisljivih sestavin lahko zakonito označijo kot "vsebujejo vse naravne piščance" ali pa so "narejeni z naravno piščancem".
Za več informacij o označevanju mesa glejte Kaj pomeni oznaka mesa?
Ali je vredno iskati "naravno" na nalepkah za živila?
Skratka, "naravna" oznaka na hrani pomeni nekaj in obstajajo smernice o tem, katera živila lahko označimo kot "naravna", vendar niso zelo stroga. Za ljudi, ki jih zanima čista hrana in minimalno predelana ali nepredelana živila, "naravna" etiketa verjetno ne bo povedala, kaj želite vedeti.