Kaj naredi hrano "organsko"?
"Organski" se tehnično nanaša na vsak material, ki temelji na ogljiku. To pomeni, da organsko vzgojena hrana sledi nizom predpisanih praks, ki se na številne načine razlikujejo od industrializiranega kmetijstva.
Samo kmetije, ki gredo skozi certifikacijski postopek svoje države ali države, lahko svoje ekološke proizvode označijo. Postopek je drag. Obstajajo majhne kmetije, ki sledijo trajnostnim kmetijskim praksam, da se odrečejo potrjevanju, čeprav njihove prakse izpolnjujejo ali presegajo zahtevane.
Organski standardi se razlikujejo od države do države, vendar je treba živila, označena z ekološko pridelavo v Združenih državah, upoštevati nekatere posebne smernice, vključno z:
- Brez uporabe sintetičnih kemikalij
- Brez obsevanja
- Ne uporablja se blata iz čistilnih naprav (ja, ta se uporablja v drugem kmetijstvu)
- Ni gensko spremenjenih organizmov (GSO)
- Vzgojeni na kmetijskih zemljiščih, ki so bili vsaj tri leta brez zgoraj navedenega *
- Podrobne evidence uporabljenih praks, vključno z uporabo dovoljenih, organskih pršil ali drugih vrst aplikacij
- Redni inšpekcijski pregledi na kraju samem
- Certificiranje USDA za ekološko meso prepoveduje uporabo rastnih hormonov, antibiotikov, gensko spremenjene krme ali živalskih stranskih proizvodov pri vzreji živali
- Ekološka jajca morajo izhajati iz piščancev, ki so brez kletke in proste reje
- Ekolośko hrano je treba hraniti loćeno od neekolośke hrane, oba sta vzrejena na isti zemlji ali predelana v istem objektu
V Združenih državah mora proizvajalcem, da označijo predelana hrana "ekološko", vsebovati 95% organskih rastlinskih sestavin; lahko uporabljajo oznako "vsebuje organske sestavine", dokler je 70% sestavin certificirano organsko.
Za več informacij si oglejte, kaj ima ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike.
Upoštevajte, da nekatere države (gledam v vas, Oregon!) In številne države imajo strožje standarde od teh zaradi certificiranega ekološkega označevanja, še posebej pa mnogi standardi zahtevajo, da zemljišča ne bodo izpostavljena sintetičnim kemikalijam in drugim prepovedanim substancam za pet let namesto treh.
Zakaj iskati organske?
Hrana, pridelana po organskih standardih in z ekološko oznako, še vedno stane več kot hrana, vzeta po industrijskih metodah. Zakaj torej plačati več?
Mnogi ljudje bodo odgovorili na svoje zdravje in se izognili dajanju kemikalij (v obliki ostankov pesticidov) v svoje telo. In to sploh ni slab razlog.
Večina organskih snovi pa se zavzema za večja vprašanja. Zdrava kmetijska zemljišča, manj toksično okolje na splošno, zdravje kmetov in kmetov ter bolj živahen in raznolik sistem hrane so razlogi, da razmislite o iskanju živil, ki so certificirana v ekološki obliki.
* Ta triletni zaostan čas med tem, ko se mora kmetija začeti po dražji praksi in če lahko izkoristi oznako pridobljene hrane "ekološko", je ena od nenaložljivih blokov, ki jih nekatera kmetija popolnoma pretvori v ekološke prakse.