Stotties imajo poreklo v severovzhodni Angliji
Če ne veste, kakšne stotice so, si vzemite osnove o tej slastni torti iz severovzhodne Anglije s tem premazom. In če ste imeli užitek, da uživate v hrani pred, izvedite več o njegovem izvoru. Če živite zunaj Anglije, ugotovite, kako se stotine primerjajo s pecivom v vratu gozda.
Izvor iz Stottieja
Živila, kot so stotties, najdemo po vsem svetu. Znana tudi kot stottie torta in pira "stotty," je torta velik, okrogel ravno kruh.
Včasih so stočnice tako velike kot 30 centimetrov ali 11,8 palcev v premeru!
Torta izvira iz dela Anglije tik pred Newcastleom. Beseda "stottie" izhaja iz izraza "stott", ki v lokalnem jeziku Geordie pomeni "odkloniti". Geordie narečje ima izvor v jeziku, ki ga govorijo angleško-saksonski naseljenci v Angliji. Ima tudi škotske in irske vplive in je danes povezana z angleškimi ljudmi, ki imajo poklicno ozadje. To je primerno, glede na to, da so stotties najbolj priljubljeni med Britanci iz delovnega razreda. Torta je bila celo opisana kot "steber kulture revščine".
Danes, bolj privilegirani Britanci jedo hrano, kot tudi, vendar je razprava o kateri skupina, da je pravilno. Medtem ko delavski delavci raje želijo, da so krušni, so množice stojnic ponavadi mehkejše.
Torej, kakšna je povezava med stotiranjem ali skokom in to torto? Tradicionalno so ga ustvarili pri torti, da bi ugotovili, ali je to prava tekstura.
Piškoti, ki se niso odskakali, so se iztisnili. Ampak zaradi skrbi glede higiene, je ta praksa padla ob poti.
Kako je bila hrana tradicionalno izdelana
Prvotno je bila stojnica precej težka, žvečen kruh, narejen iz preostalega testa na najbolj hladnem delu peči na premog, v skladu z britanskim časopisom Independent.
Zahvaljujoč sodobnim metodam kuhanja kruha pa so pecivo zdaj lažje. Posebna mešalna miza gneto testo v idealno teksturo, saj stottie mora biti dovolj trdna, da drži zapleteno polnjenje, ko se razcepi. Jajca in slanina sta še posebej priljubljena polnila za stotine. Na ta način je podobna slanih, testojevih jedeh, kot so quiches, ki pogosto uporabljajo enaka živila kot polnila.
Veriga pekarne Newcastle Greggs of Gosforth je dobro znana po izdelavi stočnih peciva in ohranja tesen pokrov na receptu za posodo. To pomeni, da lahko vsakdo naredi stottie, če imajo zelo preproste sestavine, ki so potrebni: moko, sol, sladkor, kvas, beli poper in voda. Če ste kdaj naredili kakršenkoli kruh, bi to moral biti, čeprav je obvladovanje teksture lahko težavno.
Stotties zunaj območja Newcastle
Stottie je lahko ime za takšne pecivo v Newcastleu, vendar so podobne krušne torte izdelane tudi v drugih delih Združenega kraljestva. Namesto stojnic so običajno označeni kot tortne peciva, pečice na dnu pečice ali kruhne torte. Ne glede na to, kako se imenujejo, so te pecivo okusne!