Nemci so v novem letu zvonili z Grosse Neujahrs-Breze ali Velikim novoletnim pretzelom. Ta pleteni kruh s kvasom, oblikovan kot pršut, je prva stvar, ki jo mnogi Nemci dajo v usta, ko ura ustvarja 12 na novoletni prihodnosti, ker naj bi prinesla srečo.
Poskusite uporabiti ta nemški simbol za srečo kot osrednji del novoletnega bruncha. Ta kruh naredi tudi čudovito darilo za hostese, ker je tako dekorativno. Medtem ko ste pri tem, brush up o tem, kako biti popoln gost v nemškem domu .
Kaj boste potrebovali
- Testo:
- 3 1/2 do 4 skodelice / 500 gramov moke (vsestransko)
- 2 1/4 žličke / 1 kvasovk (aktivno suho)
- 1/3 skodelice / 50-60 gramov sladkorja
- 1 skodelico / 250 ml mleka
- 1 ščepec sladkorja
- 1 veliko jajce (sobna temperatura)
- 4 žlice / 60 gramov masla (stopljeno)
- 1/2 žlička soli
- 1 žlica
- luska (limona)
- Pralni stroj:
- 1 velika jajčni rumenjak (sobna temperatura)
- 3 žlice vode (sobna temperatura)
- Okras: grobe sladkor
Kako narediti
- Izmerite ali stehtajte moko v veliko mešalno posodo.
- Dokažite kvas, raztopite ga v 1 skodelici / 250 ml toplo mleko s ščepcem sladkorja. Pustite ga na toplem mestu približno 15 minut.
- Ko nastanejo mehurčki, jo dodajte v moko skupaj z 1 celim jajcem, maslom, soljo in limoninimi lupinami in jih predelajte v srednje trdo testo.
- Gnetite nekaj minut ali dokler testo ne postane gladko in svilnato. Oblikujte ga v kroglo in jo postavite v oljno skledo, obračajte se na plašč. Pokrijte s čisto brisačo ali plastično folijo in počakajte 15 minut v toplo točko.
- Potresemo z moko veliko mizo ali drugo delovno površino in na njega iztisnemo testo. Obrnite se enkrat na plašč. Razdelite na 3 enake kose (pomaga jih tehtati, ne samo z očesom).
- Vsaka jih potegnite v dolgi valj, ki je dolga 1 m, in počakajte nekaj minut (to pomaga pri sprostitvi glutena ). Začetek na sredini, podaljša testo v vrv z valjanjem proti mizi in s pritiskom navzven. Sredina mora biti debelejša od koncev.
- Nadaljujte tole, dokler ne boste imeli trije testenine, dolge vsaj 1 meter (1 meter). Če se testo še naprej spušča, počakajte nekaj minut in poskusite znova.
- Začnejo na sredini, tri konice skupaj z vsako konec. Zaprite konce. Dolžino podaljšajte, tako da potegnete konca.
- Za srečo: položite več kovancev, ki so v folijo (srečni peniji - Glueckspfennige ) med pletenimi prameni. Oseba, ki najde kovanec, se uresniči z novoletno željo.
- Oblikujte pletenico v obliko kozarca in jo položite na list papirja, ki je prevlečen s papirjem. Pokrijte s čisto krpo.
- Položite pečico na drugi polici od zgoraj. Ogrevanje pečice do 350 ° F za 30 minut. Naredite jajčno pranje z rumenim rumenjakom, pretepljenim skupaj s 3 žlici vode. Z njim brusite pletenico. Če služite kruhu istega dne, posujte s sladkorjem za dekoracijo. Če kruha hranite več dni, zamrznjeno ali lupino, ne posujte s sladkorjem, saj bo to močno.
- Pečemo 30 do 40 minut. Ostanite popolnoma ohlajeni na žični stojalu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 239 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 229 mg |
| Natrij | 314 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 12 g |