Nemški pan-Fried postrvi recept

Ta nemška postrvna receptura ali Forelle Nach Art der Müllerin ("pastrmka v mlinarjevi ženi"), ali postrvi meunière v francoščini, je tradicionalna jed, ki uporablja sladkovodne ribe iz številnih jezer in reka v Nemčiji.

Meunière ("mlinarska žena") se nanaša na katero koli hrano, ki je začinjena, rahlo izkopana v moko, zmešana v maslu, nato pa končana z limono in peteršiljem (francoski imenujejo to maslo-limonovo peteršiljsko kamenje beurre meunière).

Sveže ribe lahko kuhate za ta recept ali, če so velike, odstranite glavo za škrge. Recepti postrvi so lahko pripravljeni tudi s sladkovodnimi ribami in so še posebej primerni za sveže ulovljene ribe.

Kaj boste potrebovali

• 3 žlici moke (rjava riževa moka omogoča dobre rezultate)
• 4 žlici masla (ali
• razjasnjeno maslo ; razjasnjeno maslo je idealno, saj preprečuje rjavenje, ki lahko povzroči grenak okus)
• 3 žlice limoninega soka (
• Sok od 1 limone )
• 3 žlice moke (uporabljam rjave riževe moke z dobrimi rezultati)
• Dash sol
• Pik poper
• 1 čajna žlička
• Worcestershire omaka (ali po okusu)
• 2 žlici peteršilja (sesekljan)

Kako narediti

1. Očistite in posušite ribe s papirnatimi brisačami. Talite maslo v ponvi. Potresemo ribe s polovico limoninega soka, bagri v moki in rahlo soli.
2. Na postrvi posodite 5 do 10 minut na eni strani v maslu, nato obrnite in obarvajte drugo stran. Kuhajte, dokler ribe ne zlahka zlahka in niso več roza ali želatine. To je odvisno od velikosti rib.
3. Postrv postavite na krožnik, da se ohladi.
4. Dodajte preostanek limoninega soka na ponev, ki je bila na kratko kuhana in segreta. Dodajte poper in Worcestershire omako po okusu, dobro premešajte. Spoon nad postrvi na krožniku, potresemo s peteršiljem in služimo.

1. Na pladnju lahko služite celo veliko ribe, obdano s kuhanim krompirjem in posutim s peteršiljem ter solato ob strani. Če so ribe majhne, ​​služijo vsaki osebi eno samo ribe.
2. Odpustite meso iz hrbtenice in ga odrežite s kosti, da boste služili v večjih kosih. Za to lahko uporabite dve vilici ali vilico in majhno lopatico.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	617
Skupna maščoba	36 g
Nasičena maščoba	17 g
Nenasičena maščoba	13 g
Holesterol	61 mg
Natrij	1.524 mg
Ogljikovi hidrati	66 g
Prehranske vlaknine	8 g
Beljakovine	9 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)