To poletno zelenjavo ostane dobro v hladilniku več dni
Čeprav je na večini trgov na voljo celo leto, je glavna sezona za bučke od maja do avgusta. Zato se pogosto imenuje poletno squash.
Kako izbrati Zucchini
Zucchini je treba ravnati previdno, ker je zlahka poškodovan. Ko kupujete bučke v trgovini z živili ali na trgu kmetov v sezoni, poiščite konec vlažnega stebla in rahlo srbajočo, vendar sijočo kožo kot kazalci svežine.
V idealnem primeru bi morali biti zeleni bučini dolgi do šest centimetrov in premeru od enega do dveh centimetrov s čvrsto kožo brez kosov ali podplutb in vsaj še en centim stebla, ki je še vedno pritrjen.
Otroška pršica zukchini je priljubljen nov izdelek na trgih, pa tudi z domačimi vrtnarji, ki imajo razkošje, da jih kadar koli izberejo. Fingerlings je mogoče pariti, zamašeni ali celo kisle.
Cveti cvetov , ki so tudi priljubljeni pri domačih vrtnarjih, se lahko polnijo ali ne, nato pa potopijo v jajce, začimbe in moko ter ocvrte na zlato rjavo. Pobiranje cvetov dejansko spodbuja več sadja. Nekateri trgi zdaj nosijo cvetove squash, pogosto z majhnimi kukavicami. Poiščite svetle, vesele cvetje brez krhkosti. Rože je treba posejati z vodo, nežno zaviti v papirnate brisače in hladiti. Uporabite jih čim prej.
Kako shraniti Zucchini
Zucchini bo ostala sveža štiri ali pet dni, če jo shranite v plastično vrečko v hladilniku s svežimi predalom.
Bučke ne perejte, dokler niste pripravljeni za uporabo. Če opazite, da se bučke vlažijo, ga morate takoj uporabiti. Mehkoba je močan znak poslabšanja. Kuhane bučke bodo dobro hranile do dveh dni v pokritem vsebniku v hladilniku.
Če imate več svežih bučk, kot jih lahko uporabite v nekaj dneh, jo lahko zamrznete za kasnejšo uporabo.
Za zamrzovanje, rezine bučk v krogih, blanš za dve minuti, potopite v mrzlo vodo, odtekajte in nato zatesnite v neprepustne posode ali zamrzovalne vrečke. Zamrznjene bučke bodo ohranile 10 mesecev do leta.
Zucchini Nutrition
Zucchini je hranilna zvezda. Je malo kalorij, s samo 33 v eni srednje velikosti bučk, in dober vir kalija, vitaminov A, B6 in C ter vlaknin.
Kako uporabljati Zucchini
Ta zelenjava sija, ko je samo pražena in ocvrta ali zaklana, in dodajanje parmezanskega sira na krušne drobtine za krušenje ali samo škropljenje na vrhu, potem ko je kuhano, prikaže okusni količnik. Ampak obstaja še veliko drugih načinov za njegovo uporabo. Bučkanski kruh je način, kako narediti nekaj sladkega hranljivega in obstaja veliko variacij na receptu za to. Zucchini lasagna je najljubša vegetarijanca in kdorkoli drug, ki ljubi to bistveno italijansko jed, vendar želi zmanjšati rdeče meso. Ali pa dodajte bučke in paprike za koruzno čokolado za zdravo zvijanje na receptu. Uporabite svežo koruzo, papriko in bučke za okusno pozno poletno nego.