Kaj je začimba za praženje?

Začimba za praženje je pravzaprav mešanica začimb, ki se uporabljajo, kot bi lahko uganili, ko pražite. Začimbna masa se lahko dodaja tudi solni vodi, ko je meso prirejeno za dodaten okus. Vnaprej izdelana začimba za praženje je seveda na voljo v trgovini za začimbe številnih trgovin z živili, izbira pa je lahko na ogled tudi v specialnih trgovinah. Vendar pa za svoj denar nič ne bije domače deževne začimbe, saj ga lahko prilagodite tako, da ustreza vašemu nečim.

Na primer, raje uporabljam precej količino kosmičev iz rdečega popra v mešanici, ki vam omogoča prijeten vonj začinjene toplote (sem jih vključil spodaj, vendar so neobvezni!).

Ta začimbna začimba je moja najljubša. Ponavadi ohranjam to kombinacijo, da dodam raztopine - upoštevajte neobvezne sestavine in jih uporabite ali prilagodite njihove količine, da bi odražali, koliko vam je všeč.

Domača pražena začimba

V majhni posodi ali kozarcu pite:

• 1 žlička Allspice jagode (tukaj delujejo samo jagode celega svinjskega semena, vsa zemlja je preveč ostra in grenka)
• 1 črna žlička žličk (spet, celih poprovk, ne poper)
• 1 žlička semena črne gorčice (rumena so v redu, a všeč mi je, kako v mešanici izgledajo črna semena gorčice)
• 1 žlička žličk (spet, samo delajo vsi nageljnove žbice, grmičevje ne dodaja pravega okusa)
• 1 semena žlici koriandra
• 1 lupinarji rdečega paprike (neobvezno, dodam jih za nekaj toplote, če pa vam ni všeč pikantno, jih nemudoma zmanjšajte ali jih pustite v celoti)

• 2 žlici mletega ingverja (ni svež, preveč oster)
• 1 žlička sveže naribanega muškatnega oreščka (neobvezno, topla domača okus muškatnega oreščka doda nekaj globine arome, ki mi je všeč veliko)
• 2 lovorjev listi, razpadla
• 1 cimet palico, razbil ali razkosal (neobvezno, vendar sem zelo priporočam zemeljski aromatični element cimet dodaja

Če želite, lahko preden dodate druge sestavine, za nekaj minut za globlji okus, lahko nazdravite svežih, poprovočih, gorčičnih semen, nageljnovih semen in semen koriandra v suhi ponvi. V vsakem primeru zmešajte vse skupaj in shranite vse, kar ne uporabljate tistega dne v stekleni posodi ali podobni posodi.

Pripravi približno 1/2 skodelice za praženje.

Uporabite to mastno začimbo, da naredite domačo koruzno goveje meso ali jih dodajte v slanico za kislo okrašeno črnilo ali na ta začinjen česen za dodaten okus.