01 od 07
Rezanje zelenjave na diagonalu
Piščanec v ingverju Morda ste opazili, da mnogi kitajski recepti pozivajo, naj se zelenjava razreže "na diagonali." Diagonalno rezanje je preprosta kitajska tehnika kuhanja, ki jo je mogoče uporabiti pri mnogih zelenjavi. Rezanje zelenjave na diagonali izpostavlja večjo površino zelenjave do toplote. Poleg tega, da zelenjavo kuhamo hitreje, omogoča tudi, da absorbira več omak in začimb, s katerimi ga kuhamo. Ta vrsta reza prav tako naredi končno jed. Na tej fotografiji piščanca z ingverjem so debeli deli žrebca izrezani na diagonali.
Sledi navodila o tem, kako narezati korenje in pražo na diagonali, vendar lahko to tehniko uporabite za več različnih vrst zelenjave.
02 od 07
Rezanje korenčka na diagonalu
Rhonda Parkinson Po lupljenju korenčka postavite na rezalno ploščo ali na sekancev. Če želite trdno držati korenje, uporabite oster nož ali rezil, da sižete hrano pod kotom 60 stopinj.
03 od 07
Nadaljujte rezanje korenčka
Rhonda Parkinson Nadaljevati rezanje korenja na diagonali, poskuša čim bolj poskrbeti za enakomerno širino kosov.
04 od 07
Končano!
Rhonda Parkinson Korenček je zdaj pripravljen za uporabo v mešanici.
05 od 07
Odrezanje Porka na Diagonal
Rhonda Parkinson Najprej se prepričajte, da očistite por, odstranite morebitno umazanijo. Nato postavite pec na rezalno ploščo ali na sekalnik in trdno držite. Vzemite oster nož ali rezalnik in ga držite tako, da se odrezate s pragom pod kotom 60 stopinj.
06 od 07
Nadaljujte z rezanjem Por
Rhonda Parkinson Nadaljujte z razrezom porca na diagonalo v enake velikosti.
07 od 07
Končal si!
Rhonda Parkinson Korenje in por je zdaj pripravljen za kuhanje. Ko pridobite izkušnje z diagonalnim rezanjem, boste morda želeli poskusiti uporabiti tehniko rezalnega reza, da bi rezali večjo zelenjavo, kot so večja korenje, repa in bučke. Prednost rezalnega lista je, da razkrije tri strani zelenjave.