Znano je, da so fine žgane pijače in vino regionalne narave, ki odražajo domače sadje in rastline in so izdelane po časovno spoštovanih in posebnih regijah. To zagotovo velja za poljske vodke.
Iz vasi Krzesk v okrožju Siedlice v regiji Mazovia na osrednji Poljski prihaja ena najbolj znanih poljskih vodk - Chopin Potato Vodka. Destilarna Chopin Vodka , ki je bila ustanovljena leta 1896 in je od takrat proizvedla vodke, je v lasti Tad J. Dorda, ki je obnovil obnovljeno zemljišče 1766 v gostinskem centru za obiskovalce, ki si lahko ogledajo proces destilacije iz serije brvi zgrajena na zunanji strani destilarne.
V veselje mi je, da sem z gastronomskimi počitnicami Chopin Vodka obiskal kulinarične počitnice na Poljskem in se prepričal, kako je Chopin Vodka izdelal majhna ekipa na 17 hektarjev, ki je bila razporejena z ribniki, vrtnicami, zelišči, vetrnicami iz 19. stoletja in helikopterjem, Dorda lažje potuje med Varšavo (52 milj) in destilerijo Krzesk.
Namen poljskega najljubšega sina, skladatelja Frederika Chopina, je krompirjeva vodka izdelana iz krompirja Stobrawa, ki se prideluje in prideluje ročno z uporabo samo naravnih kmetijskih praks. Chopin Potato Vodka štirikrat destiliramo, da dobimo vodoodporno krompirjevo vodo z 80 okusnimi okusi, ki je značilen za namig jabolk v nosu, okrogel, poln karakter in krepko gladek čisti klasični konj.
Chopin je eden od le nekaj proizvajalcev vodke, ki destilira svoje lastne žgane pijače. Večina vodke pridobiva s trgovskega trga, brez podatkov o svoji rodnosti ali sestavinah, nato pa ustekleničene. To ni tako pri Chopin Vodki. V vodah Chopin so tri sestavine - bodisi naravno gojeni krompir Stobrawa ali rž ali pšenica, kvas in prečiščena artesijska vodnjaka. Uporabljajo se samo lokalni kmetje, ki svoje pridelke naravno pridelujejo. Preostala dobra novica je, da Chopin Vodka izvaja trajnostno kmetovanje z uporabo celotnega krompirja, lupine in vseh ter vrnitev zavrženega krompirjevega mesa na polja, ki se uporabljajo kot gnojila, in živali kot krmo.
03 od 13
Krompir Stobrawa se uporablja za izdelavo šopskega krompirja Vodke
Medtem ko je vodka destilirana v destileriji Krzesk, je ustekleničena v bližnjem mestu Siedlce. Prej v državni lasti, čeprav ga je vodil Dorda od leta 1992, ga je do leta 2003 ni kupil in njegova družina. V obratu Siedlce se vsakodnevno proizvaja 8.000 steklenic Chopin Vodke pod budnim očesom glavnega destilerja Waldemarja Durakiewicza, ki leta 1993 je pionir v kategoriji luksuzne vodke in ime Chopina dala vodki in katere podpis je na vsaki steklenici.
05 od 13
Chopin Vodka uporablja častne tehnike za izdelavo vodk
Chopin Potato Vodka je narejen iz poljskega krompirja Stobrawa in štirikrat destiliran v destileriji Krzesk, ki sem jo obiskal na turškem turneji po kulinaričnih počitnicah v regiji Mazovija. Večstoletni proces proizvaja vodko, ki ima namig jabolk v nosu in poln, okrogel, gladek značaj s čistim koncem. Chopin je narejen v majhnih serijah in je očitno v vsakem sok. To je ena vodka, ki jo ne želite potrkati nazaj. Treba ga je čutiti. Imajo celo noge kot dobro vino!
Med petimi vodkami sem poskusil krompir (generična krompirjeva vodka in Chopin Potato Vodka), oves, ječmen in rž - krompirjeva vodka. Imela je nekakšen viskozen, kremast lik z zelo neškodljivim koncem na nebu. Nekateri pravijo, da imajo krompirjeve vodke oljnati, preveč sladek, a hrustljavi profil in da so pšenica in rž vodke lažji, bolj gladki in čistejši. Našel sem ravno nasprotno resnico, vsaj z vodno vodo Chopin znamke. Ampak, kot je simbolika v mislih opazovalca, je okus v okusu savorarja!
"Čeprav je njegova sestava preprosta, je vodka precej bolj niansirana, kot mnogi zavedajo," pravi Dorda, ki govori o vodki kot vinarju o vinu.
"Izbira osnovne sestavine, bodisi krompirja ali rži ali drugega zrna, starosti in kakovosti te sestavine in regije, v kateri se gojijo, vse te dejavnike povzročajo razlike v okusu in kakovosti končnega proizvoda."
Chopin Vodka, pionir v luksuznih vodkih, je eden od le nekaj proizvajalcev vodke, ki destilirajo in steklenijo lastne žgane pijače. Kot pri organsko pridelanem lokalnem krompirju Stobrowa, ki se uporablja za izdelavo Chopin Potato Vodka, se Chopin Rye Vodka proizvaja iz zlate rži, ki jo naravno gojijo ekološki pridelovalci podeželja na vzhodni Poljski. Chopin Rye Vodka ima svilnato, bogato, uravnoteženo konico z namazom začimb. Kot pri krompirjevem bratrancu je Chopin Rye Vodka odlično vroči ali v koktajlih.