Okusili smo nekaj podobnega receptu v restavraciji Cantonese v Minneapolisu. Poskušali smo jo podvojiti tukaj, in mislimo, da smo uspeli!
Nekaj o kombinaciji svežega ocvrtega krompirja in nežnega govejega mesa v bogati in aromatični omaki, ki je tako okusna. Recept ima veliko umami : ta peti okus v azijskem kuhanju, zaradi katerega je okus hrane zelo mesnat.
Ta recept poskrbite s svežo sadno solato za temperaturo hlajenja in teksturo ter kontrast okusa. Nekaj hladnega piva na strani bi bilo popolno.
Kaj boste potrebovali
- 1-1 / 2 kilogram bokovega zrezka (tanko narezan čez zrnje)
- 2 skodelice goveje juhe
- 2 žlici ostrigne omake
- 2 žlici z nizko vsebnostjo natrijeve sojine omake
- 1 (18-unca) paket hladen krompir s tankim krompirjem ALI 1-1 / 2 kilograma krompirja (olupljen in tanek narezan)
- 1/4 skodelice olja
- 3 žlice olja (deljeno)
- 1 čebula (sesekljan)
- 3 stroka česna (mleto)
- 1 (8-unča) paket narezane gobe
- 1 žlica in 2 žlički koruznega škroba
Kako narediti
- V veliki skledi združite goveje juho, ostrigovo omako in sojino omako in dobro premešajte. Dodajte zrezek in premešajte. Pustite, da se zrezek marinira pri sobni temperaturi, medtem ko kuhate krompir.
- Odprite paket krompirja ali pripravite kruh russet. Krompirjeve rezine položite na kuhinjsko brisačo in posušite.
- Segrejte 1/4 skodelice olja v veliki ponvi na srednji visoki vročini, dokler kapljica sizzles takoj, ko zadene olje.
- Frite krompir, peščica naenkrat, do zlate rjave in hrustljave. Morda boste morali dodati še več olja kot kuharje. Odcedite krompir na papirnati brisači, ko delate. Ko se vsi krompir ocvrsti, iz olja iztrebite olje in ga iztrebite.
- Odstranite zrezek iz marinade; rezervna marinada. Topite 1 žlico olja v skledi in dodajte zrezek; 2 do 3 minute premešajte, dokler ne rjavi. Odstranite zrezek iz ponev.
- Če je potrebno, dodajte še več olja v skledo in premešajte čebulo, česen in gobe, dokler zelenjava ni na voljo.
- Dodajte koruzni škrob na rezervirano marinado in premešajte. Dodajte zelenjavo v skodelico skupaj z rezervirano govejo in premešajte, dokler omaka ne izgine.
- Nežno premešajte v ocvrtem krompirju in nekaj minut premešajte. Nudite takoj. To ne služim pri rižu, saj krompir zagotavlja škrob.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 627 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 134 mg |
| Natrij | 1,665 mg |
| Ogljikovi hidrati | 58 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 58 g |