Medaljone iz svinjine so zrezki in nato kuhani z začinjeno marmelado omako. Marmeladna omaka je aromatizirana s kisom, medom in vročo omako, nato pa se z okusom zdrobijo s svinjskimi medaljoni za zelenjavo.
Ta recept bi dobro deloval tudi s svinjskimi odrezki ali zrezki.
Kaj boste potrebovali
- 12 unč sladka oranžna marmelada
- 4 žlice jabolčnika kis
- 2 žlici medu
- 1 žlica azijskega vročega česna čili omako (sambal) ali črtice ali več druge vroče omake
- Ščepec soli
- 2 kilogramov svinjskih svečk
- 1/2 skodelice
- večnamenska moka
- 1/2 žlička soli
- Črni poper drozge
- 1 žlica oljčnega olja
Kako narediti
- Združite marmelado, kis, med, azijsko čilijsko omako in ščepec soli. Simmer, dokler se ne zmanjša za približno 1/3, približno 10 do 15 minut.
- Odrezajte žlico v 1-palčne rezine. Rahlo rahlo poravnajte s peto v roki. Združite moko, 1/2 čajno žličko soli in poper v vrečki za shranjevanje hrane. V zmesi moke pretresite medaljone, dokler niso dobro prevlečeni.
- Oljčno olje segrejte na srednji visoki vročini v veliki ponvi. Medaljone za srajce pustite približno 3 minute na vsaki strani. Dodajte zmanjšano omako, pokrijte ponev in kuhajte približno 15 do 20 minut.
Morda bi vam bilo všeč tudi
- Balsamic glazirana svinjska tenderloin
- Svinjina Tenderloin z zelišči in gorčično maslo
- Medaljoni za svinjsko meso s preprosto Marsalovo omako
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 608 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 131 mg |
| Natrij | 471 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 42 g |