Farfel je majhen jajčni rezanec v obliki peleta, sestavine podobne nemškemu spalniku ali madžarskemu nokedli . Farfel je nekoč priljubljena jed v židovski aškenazni kuhinji in je bila vroči samo začinjena ob mesu ali perutnini. Beseda farfel je jidiš.
Farfel se včasih imenuje ječmenovo ječmen, čeprav ne vsebuje ječmena in ne izgleda tako podobno. Lahko najdete komercialno pripravljene, pripravljene za kuhanje farfela v kosher oddelku več supermarketov.
Na voljo bo tudi opečen jajčni ječmen. Poiščite Manischewitz Premium Obogateno jajce Noodles ječmenovega obličja in za ovčjo rezano ječmenovo oblačilo Manischewitz. Čeprav so to kosher, niso za Pasho. Ker so narejeni z moko, vsebujejo pšenico in niso brez glutena.
Za nadaljnjo zmedenost zadev, večina ljudi je danes bolj seznanjena z matzo farfelom, majhnimi komadi zlomljenih matzo, ki se uporabljajo v receptih za pavzo. Matzo farfel verjetno dobi svoje ime bolj od svoje velikosti in oblike, ne pa do njegovih kulinaričnih lastnosti, saj je majhen (čeprav ne tako majhen, kot pravi "farfel"), vendar se v nobenem primeru ne obnaša kot jajčni rezanci v receptih. Matzo farfel se uporablja kot nadomestek kruha med prazničnim praznikom v receptih Kosher-for-Passover, še posebej v pečenkah.
Farfel Tradition
V petek zvečer ob sobotni obrok je jedel farfel Baal Shem Tov, oče Hassiduta. Pojasnil je, da je farfel povezan z jidiško besedo, ki je daleč, kar pomeni, da je končano.
Karkoli se je zgodilo med tednom ali v preteklosti, je končano; V petek zvečer je čas za preteklost v preteklosti, nadaljevanje, začetek na novo. Tako se je začelo običaj pojesti farfel med večerjo ob sobotnem večeru.
- Izgovor: Far - ful
- Skupne napake : daleč
- Primeri: Moji otroci želijo, da bi namesto riža naredili farfel za večerjo sobote.
Egg Farfel
Lahko je izziv, da najdete farfel v glavnih trgovinah, vendar boste morda našli, če je kosher avto. Upoštevajte, da je lahko označen kot "jajčni ječmen". Čutite ambiciozne? S tem receptom lahko naredite farfel iz nič . Ima le tri sestavine: moko, jajca in sol. Izdelate testo in ga nato preidete skozi rezilo in razrežite ječmenovo ječo, da se posuši. Lahko jo uporabite takoj ali pa ga shranite za nekaj dni.
Lahko dodate jajčni farfel v juhe, saj bi dodali ječmen, riž, testenine ali krompir. Ali pa preizkusite to madžarsko ovalno jajčasto ječmen , ki je podoben pilafu. Z lahkoto lahko poiščete recepte za gobovo jajčev drozg.
Matzo Farfel
Čeprav mnogi ljudje med pasjo prasijo samo matzo farfel, lahko z njimi kuhate celo leto. Preizkusite ta recept za slano kuhano matzo farfel (meso, pasho) . Medtem ko lahko kupite pripravljen matzo farfel z kosher trga, je tudi enostavno preprosto razčleniti listov matzo sami za ta namen. Recept je preprost in za pripravo potrebuje le 10 minut.