Korejski mešani pečeni rezanci ( chap chae ali jap chae ) so ena izmed najbolj priljubljenih jedi iz rezanih jedi v Koreji, prav tako pa se zdi, da je tisti, ki so zahodnjaki všeč najboljši. Temelj jedi so korejski stekleni rezanci, ki jih lahko izdelamo iz mungovega fižola ali sladkega krompirja
Ime steklenih rezancev izhaja iz dejstva, da so rezanci v chap chae postali prosojni, ko so kuhani. Izgledajo skoraj kot majhne spirale stekla v skledi. Lahko se prodajajo označene kot celofan rezanci ali kitajski vermicelli.
Ta jed deluje dobro kot predjed ali kot glavna jed pri kosilu ali večerji. Poleg tega se lahko vroči ali hladno, odvisno od sezone in po vaših osebnih željah. Poleg tega je enostavno narediti kot vegetarijansko jed.
Ker mung fižol ali sladki krompirjevi rezanci absorbirajo tone arome, lahko zmešate zelenjavo ali meso po želji.
Kaj boste potrebovali
- 8 unč
- stekleni rezanci
- 1
- sladka čebula , narezana v tanke trakove
- 2 stroka česna, drobno sesekljan
- 1/2 funta
- otroški špinač , parboiled
- 2
- korenje , julienned
- 3
- štruc , sesekljan
- 1/2 skodelice Napa zelje, sesekljan
- 5
- šitake gobe , rehidrirane, če so posušene in narezane
- 2 žlici rastlinskega olja (ali
- oljčno olje )
- 2 žlici sezamovo olje
- 3 žlice soje omake
- 1 žlička sladkorja
- Sol, po okusu
- Neobvezno: sezamovo seme
Kako narediti
- Kuhajte rezance po navodilih za pakiranje.
- V veliki pan ali vok nad srednjo vročino, toplotno zelenjavo (ali olivno olje) in 1 žlico sezamovega olja.
- Dodajte čebule in česen ter zmešajte približno 1 minuto.
- Dodajte preostanek zelenjave in kuhajte 4 do 5 minut, dokler zelenjava ni pol kuhana in še vedno malo hrustljava.
- Obrnite toploto na nizko in dodajte kuhane rezance, meso (če uporabljate), sojino omako , sladkor in preostalo sezamovo olje.
- Zmešajte, da se kombinira in kuhata še dve minuti.
- Če je potrebno, dodajte sol ali več soje.
- Če uporabljate sezamovo seme , jih dodajte na konec.
Variacije
V tej posodi dobro deluje rezina narezan na drobno rezino, pogosto pa se uporablja korejska govedina ( bulgogi ). V ščepec, kosi rotisserie piščanca, trakovi jajc, ali ocvrti kosi tofu so dobri dodatki beljakovin.
Druga najljubša kombinacija vključuje brokoli, rdeče paprike, šiitake gobe, bulgogi in čebulo. Poskrbite za mešanje in ujemanje z različnimi možnimi sestavinami, da naredite chap chae, ki je edinstveno lastno - to je ena izmed lepot tega jed.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 487 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.491 mg |
| Ogljikovi hidrati | 75 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 13 g |