Muglai piščanec z Gravy Recipe

To je jed za posebne priložnosti - ne zato, ker traja dlje časa, da naredi ali potrebuje nekaj cenovnih sestavin, ampak zato, ker je bogata in nekoliko dekadentna degustacija. Blagi, debeli, kremasti omako recepta je navdihnila hrana Srednje Azije in prišla v Indijo med vladanjem slavne dinastije Mughal. Kuhajte to jed in uživajte, in dejansko se lahko počutite kot kraljevsko!

Ta recept zahteva ghee, sestavino, ki je nastala v Indiji. Ghee je v bistvu razjasnjeno maslo, ki ga naredimo še en korak naprej. Ko so trdne snovi iz mleka ločene od tekočine, se zmes simulira, dokler se ne izhlapi celotna tekočina in da so trdne snovi začele postati rjave barve. Rezultat masla je zelo visoka dimna točka, zato je idealna za cvrtje. Ghe prinese karamelno, oranžno aromo v posodo. Lahko je drago, vendar je vredno razvajanja za posebne priložnosti jedi, kot je ta. Ghee lahko najdete na indijskem in bližnjevzhodnem trgu.

Kaj boste potrebovali

• 10 do 15 mandljev, blanched in odstranjena koža
• 1/4 skodelice
• 2 čebula, narezana drobno
• 1 tsp. pasta za ingver
• 2 tsp. česnovo pasto
• 1-palčni palico cimeta
• 5 strok kardamoma
• 1 tsp. koriander prašek
• 1 tsp. prašek kumina
• 1 tsp. rdeči čilski prašek
• 2 1/4 lbs. (1 kg.) Piščanca brez kosti, odstranjena koža
• 1 skodelica piščanca
• Sol po okusu
• 5 do 6 žlici žlici. težka krema, žganja
• 2 tsp. garam masala

Kako narediti

1. Mlite namažite v fino pasto in pustite v prahi.
2. Ghee segrejte v ponev in čebulo pršite, dokler niso prosojni.
3. Za trenutek dodajte ingverje in česne paste , cimet in kardamom ter juha.
4. Dodajte koriander, kumine in rdeče čilove praške in juha, dokler se ne začne ločevati od masale (mešanica začimbnega čebule). Dodajte piščanca in juha, dokler se ne zrcali, piščanci pa nepregledno.
5. Dodajte stalež in sol po okusu in kuhajte, dokler se piščanca ne okreva, približno 10 do 15 minut.

1. Vlažite kremo, da zagotovite, da v njem ni nobenih kep in dodajte skupaj z mandljevsko pasto k piščancu in dobro premešajte.
2. Izklopite toploto in potresite garamsko masalo nad piščancem. Takoj pokrijte posodo.
3. Lahko odstranite cimet palico ali uporabite kot okras. Po nekaj minutah nanesite naan ( indijski pletenec v tandoorju ali pečici).