Kako kupiti torto

Zložene torte in kolači s kolonami ali sloji so lahko zelo dramatične in lepe, vendar zagotovo zahtevajo trdno podlago in pravilno dodatno opremo za uspeh.

Kaj je zložena torta?

Vložene pecivo se ustvari, ko se pecivo različnih velikosti položi neposredno drug proti drugemu.

Ne glede na to, koliko kolačev ste zlagali, od dveh do celo osem stebrov, je najbolje, da imate vsaj dva-palčna do štiriindvajset razlike v velikosti vsake stopnje, da ustvarite boljši videz.

Vsaka stopnja mora biti stabilizirana

Zložene pecivo, še posebej zelo visoke, je treba stabilizirati z uporabo posameznih tortnih plošč in moznikov na vsakem nivoju. Zložene pecivo se pogosto prevažajo kot posamezne stopnje in se sestavijo na mestu prizorišča, da se izognejo nesrečnim nesrečam.

Edini čas, ko polaganje ni potrebno za zloženo konstrukcijo, je, če so nižje stopnje trdna sadna pogača ali korenčkov pogaček, ne pa tudi lahka spužva ali ustvarjena mousse. Zgornji sloji bi preprosto potonili v spodnje in se bo prevrnila torta.

Da bi se izognili razpokanju zaledenitve, je treba sklade zložiti, medtem ko je ledenje sveže opravljeno. Druga možnost je, da počakate vsaj dva dni po tem, ko so se razvrstili ravni pred zlaganjem.

Skinny on Dowels

Ustvarjanje trdne temelje iz moznikov za torto ni težko. Lahko uporabite lesa ali plastične moznike, odvisno od tega, kaj je na voljo ali vaši želji.

Splošno pravilo za odločanje o številu potrebnih moznikov je, da potrebujete več moznikov za večje, višje pecivo.

Plastični mozniki so ponavadi širši od lesenih, tako da lahko v svoji konstrukciji uporabljate manj plastike. Na primer, 16-palčna ali 18-palčna torta bo zahtevala najmanj osem modulov in 10-palčna torta bo potrebovala vsaj šest vložkov.

Osnovna metoda za sestavljanje vložene torte

  1. Led vsakega nivoja loćeno s torto, ki je trdno "zlepljena" z ledom na torto ali ločilno ploščo, ki je povsem enaka velikosti kot torta. Spodnji sloj je ponavadi na debelejši tortni plošči ali celo na osnovi vezanega lesa, ki je enako premer kot torta ali vsaj 2 cm večja, odvisno od zasnove.
  1. Prepričajte se, da je vsaka stopnja povsem ravna z uporabo ravni iz skladišča strojne opreme, ki je na vrhu.
  2. Vstavite moznike v vse ravni, razen na vrh.
  3. Postavite tortno ploščo enake velikosti kot na nadstropju, ki je središčno na vrhu spodnjega sloja in jo nežno pritisnite, da natisnete obris na ledu ali fondaciji. Odstranite tortno ploščo in uporabite to smernico, da vstavite ustrezno število moznikov v nivo v krogu.
  4. Vstavite enega izmed moznikov v tir, pri čemer pazite, da gredo naravnost in desno navzdol do tortne table. Z nožem označite točno višino na vrhu torte in nato izvlecite moznik nazaj.
  5. Pripravite moznik pravilno dolžino in nato rezanje preostalih moznikov za to ploščo z uporabo prvega merila.
  6. Vstavite moznike v trepalnico, jih enakomerno razmaknite približno 1 colo od okvirja za tortno ploščo. Pritrdite moznike naravnost navzdol, dokler se ne dotaknete spodnje plošče.
  7. Z druge strani zložite drugo stopnico, s čimer natančno usmerite nož za paleto, da se premaknete brez uničenja zaledenitve.
  8. Ponovite ta postopek za vsako zloženo listo na dizajnu torte, razen na vrhu.
  9. Po tem, ko je torta popolnoma zložena, jo lahko še bolj stabilizirate tako, da z dolgim ​​lesenim moznikom z ostrimi konci preklopite skozi vse nivoje torte z vrha. Izostriti konec je treba vstaviti v osnovno ploščo. To bo preprečilo kakršenkoli premik. Modularni moznik lahko izostrite z ostrenjem svinčnika ali z ostrim nožem. Če vaši mozniki niso dovolj dolgo, da bi šli skozi višino stebrov, je priporočljivo stabilizirati prve dve ravni na dnu z uporabo te metode in nato ponoviti z dvema najvišjima ali tremi nivojoma.