Vse, kar morate vedeti o izdelavi klasične spužve torte

01 od 05

8 Top Nasveti za izdelavo Perfect Classic Sponge Cake

Izdelava in pečenje torte je bistveni del britanske in irske hrane. Prazni smo pekovski in močno konkurenčni glede lahkotnosti naših peciva. Izdelava pernate svilene torte je bila vedno znak, da je dober pekar. To je ustvarilo veliko mitov pri izdelavi gobice, saj je strah tega, da je manj kot popoln, s čimer so mnoge oddaljene. Razpustimo te mite, tako da je pernata lahka gobica preprosta, s temi preprostimi in preprostimi nasveti.

02 od 05

Priprava je ključna za izdelavo popolne spužve torte

Preden začnete z mešanjem, pretehtajte vse sestavine za torto, tako da boste lahko, ko začnete mešati, hitro delovali. Delo vam hitro preprečuje prekomerno mešanje torte ali obratno, pri čemer pustite mešanico torte, medtem ko ste nekaj odtehtali. Če mešanica torte stoji predolgo, bo kolač začel zrahljati zraka.

Posode morajo biti podmazane, spodnji pa obloženi s perjem. Če to storite vnaprej, potem je enkrat za torto mešano lahko pločevinke napolnite. Manj trajanja pomeni lažjo torto.

Preden začnete z zgoraj opisanim razlogom, pečico vedno ogrejte. Prav tako pripravite police vnaprej - večina spužvenih pecelj, kot da bi bila sredi peči (razen če imate super moderno pečico ventilatorja, ki trdi, da lahko pecivo kuhate kjerkoli v peči).

03 od 05

Temperatura sestavin je pomembna za popolno spužvasto torto

Prepričajte se, da so vaše sestavine pri sobni temperaturi. Hladna jajca ne zlahka bijejo in ne bodo imela enake količine zraka kot rahlo topla jajca.

Medtem ko morajo biti sestavine za torto pri sobni temperaturi, mora biti maslo ali pekoča, ki ga uporabljate, še bolj topla, vendar ne vroča . Maslo mora biti mehko, vendar še vedno drži skupaj. Če je maslo ali širjenje preveč mehko, postane mastno in nastala torta težka in gosta. Če je maslo prehladno, traja predolgo, da se vključi v sladkor in jajca in lahko povzroči prekomerno mešanje, kar v zameno pomeni težko torto.

04 od 05

Happy Bakers, sveže in jajca ter prešite moko za popolno spužva

Mleto moko vedno prelijemo v mešanico torte ali pecilni prašek z moko in nato presejemo. Presejanje dodaja zrak in s tem lahnost mešanici torte. Uporabite tortno moko, če je na voljo, pogačna moka je bolj fino rezkana, kar povzroči lažjo torto. Če je mogoče, poiščite pogačo za moko in nadaljujte, kot je opisano zgoraj s presejanjem.

Vedno uporabljajte najsodobnejša jajca. Belce jajčnih jajc se bičijo v blaznost zraka, medtem ko se starejša jajca borijo za to, da jo držijo skupaj. Ko žvečite jajca in sladkor skupaj, temeljito žarite, dokler mešanica ni skoraj bela. To kaže, da je v mešanico vgrajena dobra količina zraka.

Veseli pekovski kolač bo vedno proizvedel lahka torta. Priprava torte za družino, prijatelje ali preprosto užitek s skodelico čaja je tako prijeten proces.

05 od 05

10 Najboljši recepti z uporabo tradicionalne spužve torte

Tukaj najdete moje najljubše 10 receptov, ki uporabljajo tradicionalno torto kot bazo. Vendar opozorite, da niso vsi "pecivo", ampak veljajo ista pravila. Švicarski Roll kdorkoli?

• Klasična torta Classic Victoria
• Strawberry in kremna spužva recept za torto
• Easy Chocolate Cake Recipe: Kathleenova čokoladna torta
• Čokolada in Cream Swiss Roll Recipe
• Najboljši britanski Battenberg recept za torto
• Sweet Lemon Cake
• All-in-One Carrot Cake in Pistachio Cream Recipe
• Marbled kava torta
• Čokoladni piškoti
• Elderflower Cupcake Recipe