Najboljša lahka in puhasta domača kokosova palačinke! Te palačinke so tako dobre, morda ne bodo izvlečene iz posode. Poskusite jih poslužiti s komplementarnim kokosovim sirupom (super-preprost recept), za potovanje naravnost v kokosovo nebo. Na Tajskem so kokosove palačinke običajna hrana za ulice , čeprav se razlikujejo od debelih, puhljih palačink, ki jih tu uporabljamo tukaj v Severni Ameriki. Za ta recept sta obe vrsti kombinirana v kombinaciji z ustnimi vodami. Vključuje cvrtje za odlične palačinke, ki jih boste radi služili.
Kaj boste potrebovali
- 1 lahko (14 unč) + 1/3 skodelice kokosovega mleka
- 1/2 skodelice kokosovega oreha (nesladkano razrezano)
- 2 jajca
- 1 1/2 žlici sladkor (granuliran)
- 2 žlici
- kokosovo olje ali maslo (stopljeno)
- Neobvezno: 1 čajna žlička kokosove arome
- 1 skodelica za večnamensko moko
- 3 žličke
- pecilni prašek
- 1/2 žlička soli
- 1/2 skodelice olja za cvrtje
- 1/4 skodelinskega sirupa (
- javorjev sirup deluje odlično)
Kako narediti
- V posodo za mešanje srednje velikosti kombinirajte kokosovo mleko z razrezanim kokosom. Dati na stran.
- V manjših skodelih žvečite jajca. Dodajte sladkor, nato stopite maslo in ponovno žgajte do lahke in puhaste.
- Dodajte mešanico jajc v mešanico kokosovega mleka, dobro mešajte, da se združijo. Dodajte tudi kokosovo aromo (če jo uporabljate).
- V veliki mešalni posodi mešajte moko, prašek za peko in sol.
- Zdaj dodajte zmes mokre kokosovega jajca v mešanico suhih moke, dobro mešamo, da se združijo.
- Ogrevanje cvrtnika ali vogala z ravnim dnom čez 30 sekund visokega segrevanja (uporabite posodo z debelo podlago, če jo imate). Zmanjšajte toploto na sredino še 30 sekund. Dodajte 1 žlico olja in vrtite okoli, nato pa v sredino ponve zmešajte približno 1/4 čaše palačinke (za velike palačinke). Ponev potegnite malo ali nagnite, da se raztegne tekočina (če je potrebno).
- Ko je površina prekrita z mehurčki, obrnite in kuhajte drugo stran. Vedno dodajte več olja pri cvrtju naslednje serije ali pa se lahko drži. Prav tako boste morda morali znižati toploto, kot ste iti, ali lahko posoda preveč vroče in gorijo palačinke, preden jih kuhamo. Srednje nizka vročina je najboljša, ko je posoda dobra in vroča.
Izdelava kokosovega sirupa
Preprosto mešajte kokosovo mleko in sirup, dobro premešajte. Prilagodite okuse tako, da dodate več kokosovega mleka ali več sirupa glede na vaše želje po okusu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 730 |
| Skupna maščoba | 53 g |
| Nasičena maščoba | 42 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 139 mg |
| Natrij | 1,064 mg |
| Ogljikovi hidrati | 60 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 11 g |