Pozabite na bumblepe rap fruitcakes in poskusite pečiti svoje. Presenečeni boste nad tem, kako lahko okusno in zasvojenost domače sadje! To sadje je vse sadje in začimbe, in okusno. Malo žganje in pomarančni sok dodajo okus in lahko prilagodite količino sadja in dodajte nekaj oreškov temu, če želite.
Kaj boste potrebovali
- 8 unč candied pomarančne lupine (na kocke)
- 8 unč citronov (na kocke)
- 8 unč ananasa (na kocke)
- 8 unč sadežev mešano sadje (na kocke)
- 4 unč cele rdeče kandirane češnje
- 4 unč celih zelenih kandiranih češenj
- 1 skodelice ribeza
- 1 skodelica zlate (ali temne rozine)
- 1 skodelica (sesekljan)
- 1/2 skodelice pomarančnega soka
- 1/2 skodelice žganja (ali dober bourbon)
- 3 1/2 skodelice vsestranske moke
- 1 1/2 žličke mleto
- cimet
- 2 žlici mletega muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke grmovja
- 1/2 čajne žličke tleh allspice
- 1/2 čajna žlička tla
- mace
- 1 žlička pecilni prašek
- 1/2 žlička soli
- 1 skodelica 6 žlici masla (sobna temperatura)
- 2 skodelice rjavega sladkorja (trdno pakirani)
- 5 jajc (ločenih)
- 1/2 skodelice melase
Kako narediti
Ta tester je precej težek, vendar ga lahko obvladuje težka mešalna miza.
- Sadež mešajte v veliki skledi s pomarančnim sokom in žganjem. Nežno premešajte in pustite, da marinirate nekaj ur.
- Lepo masirajte dno in stranice dveh 9 x 5 x 3-palčnih lončnic in jih usmerite s pergamentnim papirjem. Maslo masirajte temeljito. Za to lahko uporabite rjav papir, če nimate pergamentnega papirja.
- Moko dvignite z začimbami. Dodajte prašek za pečenje in sol in ponovno odrežite.
- Maslo dal v veliko mešalno posodo in smetano, dokler ni gladka. Dodajte sladkor; z električnim mešalnikom, smetano do svetlobe in puhasto.
- Rumene rumenjake rahlo pobijte in jih nato dodajte v skledo. Testo dobro premešajte, preden začnete dodati mešanico moke in začimb.
- Mešamo tekočino, ko dodate moko, malo naenkrat in dobro mešate po vsakem dodatku. Ko je moko temeljito vključena, dodajte melaso in premešajte.
- Končno mešajte v plodu, skupaj s kakršno koli namakalno tekočino, ki je ostala v skledi.
- Jajčne beljake postavite v nerjavečo jeklo ali stekleno skledo in premočite s čistim žlebičem do trdih vrhov.
- Temeljito jih prepognite v tekočino in žlico spakirajte v pripravljene posode.
- Ohlapno pokrijte s čisto krpo in pustite, da se testo čez noč prenese na hladnem mestu do gladkega.
- Naslednji dan segrejte pečico na 250 F. Postavite sadno pecivo na sredinsko stojalo pečice in pecite 3 do 4 ure.
- Po 1/2 uri pokrijte posodo z kosom rjavega papirja (ne uporabljajte folije) ali pa posodo postavite v papirno vrečko in jo vrnite v pečico.
- Ko je torta pečena 3 ure, preizkusite z zobotrebcem ali testerjem torte. Če tester prihaja iz središča torte čisto, se opravi torta. Pustite torto v posodo in jo nastavite na žico, da se ohladi.
- Ko so torte popolnoma ohlajene, iztaknite se iz posod in pustite papirno oblogo na torti.
- Ovijte torto s pergamentom, nato folijo in pecite torto v kositer. Domače sadeže potrebujejo zrak, zato v pokrovu kositra udarite nekaj lukenj ali pokrov nastavite ohlapno.
Kositer nastavite na hladen, nemoten prostor in vsakih 3 ali 4 dni pred božičem odprite folijo in si pomislite na majhno količino burbona ali žganja čez torto. Pijača bo torto ohranila vlažno in okusno in jo tudi ohranila.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 325 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrij | 175 mg |
| Ogljikovi hidrati | 57 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |