Litovski krompirjev krompirjev recept (Cepelinai)

Litvanski krompirjevi klobuki so znani kot zepelini ali cepelinai zaradi svoje oblike.

To so krasne zadeve, ki si vzamejo nekaj časa, a so vredne truda. Druga sorta je cepelina krompirjevega siru.

Kaj boste potrebovali

• Za polnjenje mesa:
• 1 kilogram svinjskega svinjskega mesa (ali 1/3 kilogramov svinjine, 1/3 kilogramov govejega mesa, 1/3 kilogramov telečjega mesa)
• 1 srednja čebula (olupljena in drobno sesekljana)
• 1 žlička soli
• 1/4 čajna žlička poper
• 1 veliko pretežno jajce
• Za kašče:
• 8 velikega Idaho krompirja (olupljen in fino nariban - ni razrezan)
• 2 velika
• Idaho krompir (olupljen, kuhan in rice)
• 1 srednje čebulo (olupljen in fino nariban)
• 1 žlička soli, bolj ali manj po okusu
• Za Gravy:
• 1/2 slanina slanina (na kocke)
• 1 velika sesekljana čebula
• 1 skodelica kisle smetane
• Črn poper po okusu
• 1 do 2 žlici mleka (če je potrebno)

Kako narediti

Napolnite meso

1. V veliki skledi zmešajte mleto meso, drobno sesekljano čebulo, 1 čajno žličko sol, poper in jajce, dokler ne vključite dobro.
2. Pokrijte s plastično folijo in v hladilniku, dokler ne pripravite za uporabo.

Naredite krompirja

1. Dodamo kapljico ali dva limoninega soka k naribanemu krompirju, da ne postaneta rjava. Namestite jih v drobno mrežasto suknjico ali bombažno jedilno brisačo in zavrtite čez veliko skledo, da se znebite presežne vode. Izlijemo vodo in rezerviramo krompirjev škrob na dnu posode.

1. Odtrgajte sižničar in položite krompir v skledo s krompirjevim škrobom, ki ste ga rezervirali od dna posode. Dodajte siroti kuhani krompir, naribano čebulo in eno čajno žličko soli ali po okusu. Dobro premešaj.
2. Postavite veliko zalogo vode na vrenje. Za oblikovanje zepelinov vzemite približno 1 skodelico zmehčke in potopite v dlan roke. V sredino postavite 1/4 skodelice ali več mešanice mesa in z rahlo navlaženimi rokami zmešajte krompirjevo mešanico okrog mesa v nogometno obliko, tesnjenje dobro. Nadaljujte, dokler obe mešanici ne izginejo.

Kuhajte kumare

1. Previdno spustite cmoke v soljeno vrelo vodo, na katero je dodana 1 žlica koruznega škroba (za preprečevanje razpadanja cmokov). Prepričajte se, da se voda vrne v vrenje in nadaljuje z vretjem 25 minut.
2. Odstranite cmoke z žlebasto žlico ali cedilo, na kratko spraznite čisto brisačo in položite na ogrevano ploščo.

Naredite Gravy

1. Medtem ko pelerine vrejo, naredite omako. V srednji ponvi, pečen slanino in sesekljano čebulo, dokler razpis.
2. Odcedite in združite s kislo smetano in črnim poprom. Tanko z 1 do 2 žlici mleka, če je potrebno. Žaganje žličk z omako ali mimo mize za mizo.