Izdelava mesnih kroglic je zelo podobna izdelavi mesnih jedi . Sledite tem navodilom in se naučite, kako narediti najboljše mesne kroglice vsakič. Lahko uporabite mesne kroglice v sendvičih, v testeninski omaki ali kot lahka in okusna predjed.
Kako narediti najboljše kozličke
- Pred dodajanjem mesa najprej združite vse druge sestavine. Mesne kroglice so običajno narejene iz neke vrste kruha ali krekerja, tekočine in začimb. Najprej jih premešajte, zato se prepričajte, da so te sestavine enakomerno porazdeljene, zato se meso ne obravnava preveč. Tako kot pri vseh receptih za mletje mesa, preveliko ravnanje naredi mesne kroglice težke.
- Pred dodajanjem surovega mesa je treba kuhati zelenjavo, kot so čebula ali razrezana korenčka. Čas kuhanja mesnih kroglic ni dovolj dolg, da bi zelenjava ponudila. Sesekljane čebule so zelo močne, preden so kuhane, ter mesne kroglice neprijetne za jedo.
- Mehurčke lahko naredite iz govejega mesa, svinjskega mesa, piščančjega mesa ali puranjega ali celo klobase. Združite različne vrste mesa za zanimive okuse. Prepričajte se, da mesne kroglice kuhate na končno notranjo temperaturo 160 ° F za svinjsko in govedino ter 165 ° F za piščance in puranje iz razlogov varnosti hrane.
- Pri oblikovanju mesnih kroglic uporabite majhen sladoled zajemalke ali melon baler, tako da so enake velikosti. Morajo biti enake velikosti, zato se enakomerno kuhajo.
- Pri oblikovanju mesnih kroglic zmočite vodo s hladno vodo, da preprečite, da se mešanica drži v rokah. In ne pozabite, da dobro operete roke po obdelavi surovega mesa. Uporabljajte mil in vodo ter dobro pazite na roke, še posebej pod nohti.
- Kuhane mesne kroglice lahko kuhate z rjavenjem v ponev, kuhanjem v tekočini ali pečenjem v pečici.
- Ko jemanje mehkih kroglic, jih ne poskušajte premikati, dokler se ne zlahka izpustijo iz posode. Ena stran je lahko bolj rjavkasta od ostalih, toda mesne kroglice bodo ostale skupaj.
- Pečene mesne kroglice so zelo enostavne in potrebujejo manj praktičnih naporov. Uporabite termometer za takojšnjo branje, da se prepričate, da je notranja temperatura 160 ° F za svinjsko in goveje meso ter 165 ° F za mesne piščance perutnine.
- Ko naredite mesne kroglice, ki jih boste dali v omako surove, zato kuhajte v omaki ali juhi, uporabite zelo pusto meso ali je končni izdelek lahko preveč masten.
- Mehurčki zelo dobro zamrzujejo. Ohladite jih popolnoma, da ostanejo ločeni, nato pa zamrzujte v enem sloju. Ko zamrznjeno trdno snov postavite v težko stransko posodo, etiketo, pečat in zamrzujte do 3 mesece. Za taljenje pustimo, da stojimo v hladilniku čez noč, odtalimo v mikrovalovni pečici z močjo 30% ali uporabimo samo v skladu z navodili v recepturi.