Ni Dehydrator? Ni problema! Uporabite svojo pečico
Posušene hruške so okusna, prenosna in zdravo prigrizek. Upoštevajte, da bolj svežimi svežimi hruškami, s katerimi začnete, so, bolj okusna bo dehidrirana različica. Vendar pa za najboljše rezultate, ki jih sušite v peči, začnite z rahlo podrejenimi hruškami.
1. Lupi in jedi hrušk
Odrežite steblo in spodnji del hrušk. Vsako hruško izrežite na polovico in uporabite rezanje noža, da izrežete jedra in semena.
Uporabite zelenjavo za lupine hrušk.
2. Odrežite hruške
Hruške odrežite na rezine ali majhne koščke, kar vam je všeč. V obeh primerih morajo biti kosi debeli približno 1/4 cm.
Ko rezine hruške, spustite kosov v kislo vodo, da se prepreči njihovo rjavo. Kislinsko vodo lahko naredite tako, da dodate 1/2 žlici kisa ali limoninega soka v vodo. Pustite rezine, ki namakate v kisli vodi, medtem ko končate rezanje preostalih hrušk.
3. Odcedite hruške
Ko so vsa hruška narežena in imela vpije v kislo vodo, jih izpraznite v cedilu. Naj pustijo, da sedijo v črevesju 2 do 3 minute, da izčrpajo čim več vode.
4. Razporedite hruške za sušenje
Položite stojala znotraj pekačev in razporedite hruške na stojala, tako da med njimi obstaja prostor na vseh straneh.
5. Posušite hruške
Pečico obrnite na najnižjo nastavitev, ki je običajno približno 150F.
V pečico vstavite pekače. Naj se hruške posušijo, dokler niso usnjeni na sveže, kar lahko traja od 6 do 10 ur. Če je pečica na nekaterih mestih bolj vroča kot druge, občasno obrnite pekače, tako da se hruške enakomerno sušijo.
6. Ohladi posušeno sadje
Ne boste popolnoma prepričani, ali so hruške v celoti dehidrirane, dokler se ne ohladijo (veste, kako se piškotki svežijo, ko jih vzamete iz pečice?
Enako velja za suho sadje. Odstranite pladnje iz pečice. Pustite, da se hruške ohladijo na pladnjih 20 minut.
Po obdobju hlajenja na polovici zlomite enega od kosov sadja. Na površini preloma ne sme biti vidne vlage.
7. Pogojite posušene hruške
Tudi potem, ko so hruške pravilno dehidrirane, v plodu, ki ga ne morete občutiti, je lahko še vedno nekaj ostankov vlage. To ne bi smelo biti dovolj, da se plod ne bi varno ohranil in brez plesni. Toda imeli boste okusnejši in boljši izdelek, če boste naredili tisto, kar se imenuje "kondicioniranje" posušenega sadja.
Posušene, ohlajene hruške damo v steklene kozarce, polnite samo kozarec približno 2/3. Pokrijte kozarce. Stresite kozarce nekajkrat dnevno en teden. To redistribuira koščke sadja kakor tudi vsako vlago, ki jo lahko še vsebuje. Če pride do kondenzacije na straneh kozarcev, se vaše sadje še ne posuši dovolj dobro in se mora ura ali dve vrniti v pečico na najnižji nastavitvi.
Ko so vaše posušene hruške kondicionirane, jih hranite v nepredušni embalaži stran od neposredne svetlobe ali toplote. V tem trenutku je v redu, da v celoti zapolnite kozarec: 2/3 polna je bila samo za fazo kondicioniranja, ko ste morali treseti kose okoli.
Poleg uživanja vaših posušenih hrušk kot prigrizkov, jih lahko kombiniramo s svežim sadjem za izdelavo kompotov .