01 od 09
Naredi testo in polnjenje
Leah Maroney Ravnovesje iz nič je relativno enostavno in je zelo impresivno gostom vaše večerje. Še pomembneje je, da ravioli iz ničesar okusijo svetove bolje od vsega kar lahko kupite v trgovini. V bistvu preprosto morate narediti preprosto sveže testenine, nato pa ga lahko nabavite s skoraj nič - sir, meso, zelenjavo in celo sadje!
Naredi testo in polnjenje
Napolnite ravioli. Lahko ravioli napolniš s skoraj nič. Za to lekcijo uporabljam Butternut squash in polnjenje hrušk. Uporabite lahko tudi:
- razrezane piščančje ali goveje meso z nekaj naribanega parmezanskega sira
- sesekljana kozica s rikotami in sesekljana zelišča
- parna špinača in sesekljane gobe
- kuhanih jabolk s cimetom in muškatnim oreščkom
Sledite navodilom za pripravo svežih testenin skozi 8. korak.
Pokrivajte testenine z vlažno brisačo, dokler niste pripravljeni za uporabo.
02 od 09
Orodja za izdelavo Ravioli
Leah Maroney Za ravioli ne potrebujete ničesar posebnega. Za izdelavo raviolov boste potrebovali nož, čopič in skledo vode. Tiskalnik ravioli maker (Primerjava cen) je uporabno orodje, ki ga je potrebno, vendar ni potrebno. Prav tako se lahko uporabi majhen okrog piškotka.
03 od 09
Oblikovanje pokalov za polnjenje Ravioli
Leah Maroney Postavite en list testenin nad izdelovalcem ravioli. Nežno pritisnite plastični kalup v testenine, da oblikujejo skodelice.
Druga možnost je, da testenine odrežite na 1 1/2 - 2-palčni kvadrat ali izrežite kroge s piškotki.
04 od 09
Postavite polnjenje v testenine
Leah Maroney Z dvema žlicama položite približno žlico polnjenja v vsak žep. Zajemite z eno žlico in poravnajte polnjenje z drugo.
Želite, da je vsak ravioli dovolj napolnjen, da imate lepo obliko, vendar ne toliko, da boste imeli težave pri tesnenju robov testenin.
05 od 09
Testo z vodo očistite
Leah Maroney Robove testenin rahlo očistite z vodo. To bo pomagalo ravioli, da imajo tesen pečat in se ne zlomijo, ko se kuhajo.
06 od 09
Postavite še en list testenin med polnjenjem
Leah Maroney Postavite še en list testenin nad polnjenjem raviolov. To bo dejansko tvorilo dno raviola.
07 od 09
Rezanje Ravioli
Leah Maroney Za premikanje dveh testenin skupaj uporabite valjček. Začnite z nežnim pritiskom, da pritisnete zrak in ustvarite pečat. Nato drugič preglejte testenine, pri čemer uporabite več pritiska, da testenine presejete v posamezne raviole.
08 od 09
Odstranite Ravioli iz Ravioli Makerja
Leah Maroney Obrnite ravioli izdelovalca in tapnite rob proti trdni površini, kot je vaša delovna miza. Ravioli naj padejo iz kozarca.
Preverite vsak ravioli, da se prepričate, ali je pravilno zapečatena okoli robov.
Ravioli postavite v eno plast na listi piškotkov s podložko za pergament. Ne vržite raviola v skledo. Skupaj se bo držal.
Na tej točki, če želite pozneje zamrzniti ravioli, postavite celoten list piškotka v zamrzovalnik. Ko je ravioli zamrznjen, lahko testenine odstranite in jih položite v vrečke.
09 od 09
Kuhajte Ravioli in Postrežite
Leah Maroney Na splošno sveže testenine kuhajo zelo hitro. Ravioli kuhajte v slani vreli vodi 3 do 4 minute.
Postrezite z omako in okrasite.