Amerika zdaj ureja označevanje kaviarja za zagotovitev pristnosti
Prepoznavanje pravega kaviarja
Kako veste, da dobivate ruski kaviar ali doma v teh dneh?
Tako kot pri številnih živilih obstajajo tudi zakoni ZDA za prehrano in zdravila, ki urejajo označevanje kaviarja, kar je v večji meri posledica deloma membranskih shenaniganov v zgodnejši ameriški zgodovini.
Samo jeseterovo je lahko označeno preprosto s kaviarjem brez dodatnih specifikacij. Roe iz drugih rib mora vsebovati ime ribe in kaviar izraz.
Poleg kozjega lososa, morskega psa in kikiarja lahko tudi naletite na "ameriški jesetriški kaviar", ki je veverica Mississippi (riba, podobna jesetra), in chupiki, ki prihaja iz lokalnih Louisianskih rib, Bowfin.
Seveda, morate biti nekoliko seznanjeni s sorto, ki jo kupujete, preden veste, če ste bili premišljen.
Obstaja veliko različnih vrst, kot tudi oblike kaviarja, odvisno od vrste rib in kako je bila obdelana.
Oglejte si informativno stran o vrstah kaviarjev in terminologiji, ki so povezana spodaj, da bi se izobraževali o različnih vrstah. Vedite, kaj potrebujete in želite, pred nakupom.
Izraz kaviar vzbuja takšne misli o bogastvu in veličini, da boste videli tudi recepte za lažni kaviar, kot sta (znana tudi kot jajčevec kaviar) in Texas kaviar . Te ne vsebujejo nobenega pravega kaviarja, temveč poskušajo kopirati bogato, slano okus prave stvari ali vsaj poskušati igrati z eleganco izraza.
Več o kaviarju:
• Kaj je kaviar? Pogosta vprašanja
• Kaviarjeva zgodovina
• Kako ugotoviti pravi kaviar
• sorte in pogoji kaviarja
•
• Etiquette kaviarja in pripomočki
•
•
• Kaviar in zdravje
• Recepti kaviarja
Kuhinjske knjige
| • | Kaviar: dokončni vodnik |
| • | Šampanjec in kaviar ter druge dobrote |
| • | Šampanjec in kaviar |
| • | New York Times Seafood Cookbook |
| • | Več Cookbooks |