Kako narediti domače testenine - svež recept iz praske

01 od 10

Kako narediti testenine: sestavine

Želite vedeti, kako narediti svoje domače testenine? Priprava svežih testenin iz nič je hitra in enostavna. Na vsakem trgu lahko kupite različne testenine, vendar pa je sam po sebi zelo zadovoljivo, okusno čudovito in zagotovo bo navdušil vaše goste na večerji! To je zelo preprost postopek in uporablja le tri sestavine, ki jih verjetno že imate: moko, sol in jajca. Naj vam pokažem, kako enostavno je z mojim domače testeninami s korak-po-korak fotografij.

Za to demonstracijo bomo naredili en kilogram testenin, za kar potrebujemo dve skodelici nebeljene moke, tri velika jajca in polovico čajne žličke soli.

Mlato položite v nasipje na čisto točilno točko ali rezalno ploščo in v središču dobro vrtite. Postavite jajca in sol v vrtino.

Vžigajte jajca skupaj z vilicami, ne da bi motili moko.

02 od 10

Kako narediti testo: mešanje sestavin

Z vilicami nekoliko nežno vključite moko v mešanico jajc.

03 od 10

Kako narediti testo: mešanje s klobučevim nožem

Ko ste z vilico vključili vso moko skupaj z jajcem, preklopite na nož za klopi ali pa s prsti dobro mešajte mešanico.

04 od 10

Kako narediti testo: oblikujte testo žogo

Ko so mokre in suhe sestavine združene z uporabo testnega noža, zmes skupaj z rokami ustvarite z žogo. Če je testo preveč suho, dodajte še malo mešanice jajc. Če je mešanica preveč mokra in se drži prstov, mucite roke z moko in v testo oblikujte testo.

05 od 10

Kako narediti testo: gnetenje testa

Sestro testo testo, kot bi kruh testo. Potiskajte in daleč stran od vas s svojo dlanjo. Testo obrnite za devetintrideset stopinj, zložite testo in ga potisnite navzdol in nazaj. Nadaljujte to, dokler testo ni gladko, približno 7 minut.

06 od 10

Kako narediti testo: obrazec v kroglice

S pomočjo nožnega prereza testo razrežite na tri enake dele. Vsak odsek oblikujte v žogico. Pokrivajte kroglice testa z brisačo ali skledo in pustite počitek 15 minut.

07 od 10

Kako narediti testenine: valjanje testenin

Stroj testenin je odličen za valjanje in rezanje testa. So poceni in jih je mogoče najti v glavnih kuhinjskih trgovinah ali na spletu. Če nimate testenine, bo valjček dobro deloval.

Z dlanjo izravnajte eno od testo kroglic, dokler ni približno 1/2 palca debela in ne širša od reže testenine. Z režo testenine na najširši nastavitvi (običajno 1) obrnite ročaj, medtem ko testo napolnite v režo. Nežno držite sploščeno testo, kot prihaja iz testenin, vendar ga ne potegnite.

08 od 10

Kako narediti testenine: valjanje testa 2

Ko se testo popolnoma preide skozi testeninec, zavrtite režo navzdol do naslednje najmanjše nastavitve in testo preide skozi režo. Nadaljujte s tem, tako da vsako režo zmanjšate za eno. Ne poskušajte preskočiti številke, ker bo to povzročilo samo zagozdenje stroja, na koncu pa boste prišli z neredom in brez testenin.

Ko nadaljujete z žaganjem testenin, bo vaš testni test daljši in daljši. Poskusite nežno držati testo, ko izstopi iz testenin, da se ne trgne. To je čudovit čas, da vam pomaga asistent.

Preskusite testo skozi stroj, dokler ni približno 1/16 debeline debeline.

09 od 10

Kako narediti testo: rezanje testa v testenine

Po tem, ko je testo potegnilo do želene debeline, je čas, da testo razrežemo v testenine. Večina testenin strojev ima adapter, ki preseže testo. Če delate na mizi, boste morda želeli izrezati testo na polovico, da boste olajšali rokovanje.

Testo napolnite v rezila. Poskusite, da bi svojo roko pod sredino rezanega testa, tako da lahko vse skupaj vzamete v eni skupini.

Če pa še nimate testenine, lahko kalup testo zlijete v kvadrat. Odprite konec kvadrata četrtino palca hkrati. Takoj se potegnite testenine in položite ravno.

10 od 10

Kako narediti testenine: sušenje testenin

Takoj po rezanju testa obešite testenine na moznik ali drug predmet (obleka za sušenje perila deluje odlično). Testenine lahko položite tudi na brisačo, vendar je bolj verjetno, da se držijo skupaj.

Testenine lahko uporabite takoj ali pa boste nadaljevali do tedna.