Making Quince užitno v 4 preprostih korakih!
Kutine so čudovito sadje, vendar so trpežne in bolj ali manj neužitne pri surovem. Predvidevam, da bi jih lahko pojedli, vendar so tako trdo in tako kislo, da bi bila izkušnja popolnoma neprijetna. Vaša usta bi se počutila, kot da je bila vsa vlaga sesana iz njega na najbolj neprijeten način. Torej, skratka, kuhana kutina.
Kutine se najpogosteje skuhajo v želeje in marmelade in bonbone, vendar je njihov svetel okus tudi lep, ko ga dodamo drugim sadjem ( jabolčna pita , na primer) ali služi skupaj s praženim ali zamrznjenim mesom.
Toda, kot je navedeno zgoraj, jih je treba najprej kuhati. Lahkoten in aromatičen način, da to storite, je nežno lubje v vroči, rahlo sladkani vodi.
Pohiti kutine:
- Pustite kutino v četrtine, izrežite jedro in nato kače prepustite v klin, rezine ali ga sekate kot ustreza receptu ali končni uporabi (lahko jih pustite v četrtletjih, celo, če želite).
- Put kutino v lonec z dovolj vode za pokrivanje vseh kosov. Dodajte 2 žlici sladkorja za vsako skodelico vode, ki jo dodate (lahko dodate še več, če vam je zares všeč sladko!). Vrzite v cimetovo palico, če je to dobro, za dodaten okus in če se ujema z vašim končnim receptom (celih nageljnovih žličk, kardamovih gobic in allspice so še druge okusne začimbe, da dodate, da bo kokoš okus lepo).
- Tekočino pripeljemo le do vrenja, pri čemer se malo segreje, da se raztopi sladkor. Zmanjšajte toploto na nizko in nežno zvijte, dokler kutina popolnoma nežno, približno eno uro. Če želite na primer jedi navadne kašaste kašče (npr. S sladoledom), jih kuhajte še dlje, da jih lahko z žlico izrežete.
- Pustite, da se kutina in žuželka ohladita na sobno temperaturo. Uporabljajte v receptu ali skladišču, pokritem ali ohlajenem, do enega tedna.
Opomba: če želite, da je sirup nekoliko debelejši, odstranite kutino in kuhajte sirup, dokler se ne zmanjša za približno četrtino do tretje in se malo ohladi. Kutino in sirup lahko shranite ločeno, kutina pa traja dlje v sirupu.
Pohranjene kutine se lahko dodajajo drugim sadnim sladicam ali pa postrežejo sami skupaj z mesom ali drugimi jedmi, ki bi lahko imele koristi od svoje sladke narave. Kakšen nori! Pridobite več receptov kutine tukaj .