Pandebono, ali pan de bono, je okusen kruh sira, kot nalašč za zajtrk ali popoldanski prigrizek s kavo. To je preprost recept s sirom in dvema vrstama moke - tapioka moke (škampa ali yuca škroba) in koruzne moke. Predobdelana koruzna moka, imenovana masarepa, ki se uporablja za izdelavo arepasa dobro deluje, kot tudi redna koruzna moka. Lahko naročite tudi posebno mešanico za izdelavo teh zvitkov, imenovanih harina de pandebono . Sijajenost prihaja iz slanega sira ali blagega trdnega sira, ki se dobro topi, kot quesillo, Monterey jack, mozzarella ali mešanica teh sirov z malo cheddar in / ali parmezan.
Testo je oblikovano v kroglicah ali obročkih, ki se v pečici lepo navlažijo, čeprav ni sestavine za izsesavanje. Pandebono so najboljši, če so toplo in mehko, in vžgejo zelo dobro v pečici.
Tradicionalno se pandebono porabi nekaj minut po peki, medtem ko je še vedno toplo s vročo čokolado. Če želite, da jim služijo ob obroku, najboljši gostje, ki jedo s pandebonom, so slane hrane, kot so meso in druga živila bogata z beljakovinami; ravnovesje beljakovin s krompirjevim kruhom se nasičuje in pusti, da si želiš več.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica rumene masarepe (predkuhana koruzna moka)
- 1/2 skodelice tapioke (kasava ali yuca) moke
- 2 žlički sladkorja
- 2 skodelice naribanega sira, Monterey Jack ali mozzarella
- 2 jajca
- Sol po okusu
- Nekaj čajnih žličkov mleka ali pinjenca, neobvezno
Kako narediti
- Pečico segrejte do 400 F. Sestavite piškotek.
- Zmešajte dve moki in sladkor v skledo.
- Mešajte v naribanem siru in jajcih. Dobro premešajte z leseno žlico. Okusite sol in po potrebi dodajte sol.
- Zamesite testo, dokler se ne gladi. Če se testo zdi preveč suho, dodajte nekaj čajnih žličkov mleka ali pinjenca. Testo mora biti mehko in gibljivo. Pustite testo počitek približno 10 minut, prekrit s plastično folijo.
- Izvlecite dele testa in valja v kroglice, ki so nekoliko večje od žogic za golf. Za oblikovanje testa na obroče (rosquillas) najprej vrnite kos testa v valj, nato pa se spojita na konca skupaj, da sestavita krog. Zvitki niso nujno popolnoma gladki - v zadnjih nekaj minutah peke se bodo vlekli.
- Postavite zvitke na pripravljeno piškotno folijo in pecite približno 20 minut ali dokler ne zlate barve in puffed. Postrežemo toplo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1639 |
| Skupna maščoba | 64 g |
| Nasičena maščoba | 29 g |
| Nenasičena maščoba | 21 g |
| Holesterol | 1,028 mg |
| Natrij | 1.786 mg |
| Ogljikovi hidrati | 183 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 81 g |